50 Next 2022: la lista de talentos que agitan la gastronomía

Diversidad de talentos

Normalmente son los cocineros quienes se llevan la gloria, el mejor trozo del pastel gastronómico. Por eso, una de las características más alabadas de este listado anual es la disparidad de profesiones que están representadas. En la edición 2022 de 50 Next, han querido profundizar todavía más en el extenso significado de la gastronomía destacando a personas en todos los niveles de la cadena de alimentos y bebidas.Ya sea desde la ciencia hasta la elaboración del vino o desde la agricultura hasta la tecnología.

Bajo el objetivo de presentar al mundo una nueva generación de talento gastronómico, 50 Next desarrolla su listado incluyendo a personas de 35 años o menos. Para apostar por la inclusión, también considera a aquellos mayores de 35 años que acaban de embarcarse en una nueva etapa profesional de su vida. Este año encontramos talentos de edades comprendidas desde los 22 a los 37 años. Han sido seleccionadas personas de 30 territorios diferentes de 6 continentes.

La promoción de 2022 incluye una extensa variedad de personas pioneras, entre ellas: las pensadoras innovadoras Anusha Murthy y Elizabeth Yorke, que están provocando un debate en torno a los sistemas alimentarios de la India; Dinara Kasko, la pastelera ucraniana que inició una revolución en la pastelería; la defensora de la agricultura vertical Jessica Naomi Fong, que está alimentando a Hong Kong con productos locales frescos; Mmabatho Molefe, la chef que empodera a las mujeres negras y desafía los conceptos erróneos de la cocina indígena, y Lefteris Arapakis, el pescador que lucha contra la contaminación de los océanos en Grecia. El más joven de la lista es Mustapha Diyaol-Haqq, de 22 años, codificador ghanés que lidera la innovación agrícola.

Los seleccionados salieron han sido elegidos tras una sólida investigación y análisis por parte de 50 Best en asociación con el renombrado Basque Culinary Center. Ambas organizaciones han mostrado su listado con las mentes jóvenes más brillantes del panorama gourmet.

Españoles en los 50 Next

En la edición de 2022, los 50 Next han desvelado cuatro nombres de origen español. Pol Contreras, conocido por su labor como pastelero y jefe de I+D en Echaurren (Ezcaray), además tiene una reputada colección de chocolates con las que cambiar las reglas del juego. La cocinera Zineb Hattab, de origen hispanomarroquí, que desde Kle y Dar (Zurich) quiere cambiar el concepto de restaurante ‘plant-based’. También está el cocinero Javier Rivero de Ama Taberna (Tolosa). Y el científico vizcaíno afincado en San Francisco Eneko Axpe, que trabaja en el universo de las proteínas alternativas en Impossible Foods.

Pol Contreras, Zineb Hattab, Javier Rivero y Eneko Axpe.

La edición de 2021 nos dejó cinco nombres patrios: Clara Diez, creadora del concepto Formaje, una tienda que es mucho más que queso; los hermanos Mikel e Ion Zapiain, por su modernización del concepto de sidrería; Marc Coloma, fundador de la ‘start up’ que ha desarrollado Heura; y Maitane Alonso, una joven estudiante de medicina que ha creado una máquina para conservar alimentos. A sus 20 años, Maitane fue la más joven de la lista 50 Next.

El listado completo de los 50 Next 2022

Empowering Educators

• Arielle Johnson, 35 – Nueva York, EE. UU.
• Charles Michel, 36 – Bogotá, Colombia (de Francia)
• Chloé Charles, 35 – París, Francia
• Anusha Murthy, 30, y Elizabeth Yorke, 29 – Bangalore, India
• Yi Jun Loh, 29 – Kuala Lumpur, Malasia
• Vinesh Johny, 33 – Bangalore, India

Entrepreneurial Creatives

• Camila Fiol Stephens, 34 – Santiago, Chile
• Caroline Cotto, 29 – Oakland, EE. UU.
• Dinara Kasko, 33 – Kharkov City, Ucrania
• Juan Pablo Medina, 29 – Copenhague, Dinamarca (de Colombia)
• Mariana da Silva Vasconcelos, 30 – Campinas, Brasil
• Oscar Ekponimo, 36 – Abuja, Nigeria
• Travinder Singh, 31 – Singapur

Gamechanging Producers

• Corrado Paternò Castello, 30 – Catania, Italia
• Dharath Hoonchamlong, 29 – Bangkok, Tailandia
• Jessica Naomi Fong, 31 – Hong Kong
• Martin Texier, 32 – Saint-Julien-en-Saint-Alban, Francia
• Pol Contreras Vilapriñó, 36 – Ezcaray, España
• Rosanna Gahler, 25 – Alt Madlitz, Alemania
• Yu Hsuan Cheng, 34 – Taipei
• Rahaf Allymoni, 29 – Ámsterdam, Países Bajos (de Siria)

Hospitality Pioneers

• Debora Fadul, 36 – Ciudad de Guatemala, Guatemala
• Jackwing Yao, 31, Lola Liu, 30 y Tiger Liang, 27 – Guangzhou y Shenzhen, China
• Javier Rivero Yarza, 31 – Tolosa, País Vasco
• Michael Adé Elégbèdé, 32 – Lagos, Nigeria
• Mmabatho Molefe, 27 – Cape Town, Sudáfrica
• Santiago Lastra, 32 – Londres, Reino Unido (de México)
• Mette Brink Søberg, 32 – Copenhague, Dinamarca
• Zineb Hattab, 32 – Zurich, Suiza (de España y Marruecos)

Science Innovators

• Asrar Damdam, 29 – Jeddah, Arabia Saudí
• Eneko Axpe, 35 – San Francisco, EE. UU. (de España)
• Gregory Constantine, 33 – Nueva York, EE. UU. (de Australia) y Stafford Sheehan, 33 – Nueva York, EE. UU.
• Jessica Bogard, 34 – Brisbane, Australia
• Nidiya Kusmaya, 30 – Sukabumi, Indonesia
• Risha Jasmine Nathan, 34 – Nueva Delhi, India
• Verleen Goh, 35 – Singapur
• Sara Marquart, 33 – Zurich, Suiza (de Alemania) y Maximilian Marquart, 36 – Múnich, Alemania
  

Tech Disruptors

• Daniella Kwayu, 31 – Dar es Salaam, Tanzania
• Fengru Lin, 34 – Singapur
• Magdalena Jüngst, 29, y Tim Jäger, 30 – Múnich, Alemania
• Mustapha Diyaol-Haqq, 22 – Accra, Ghana
• Nick Berry, 34 – Kingscote, Australia
• Scott-William Braley, 34 – Le Havre, Francia
• Farah Emara, 31 – Giza, Egipto

Trailblazing Activists

• Alpha Sennon, 35 – Siparia, Trinidad y Tobago
• Nicola Kagoro, 33 – Harare, Zimbabwe (de EE. UU.)
• Nidhi Pant, 29 – Mumbai, India
• Zacarias González, 37 – New York, USA
• Jenny Dorsey, 31 – Los Ángeles, EE. UU. (de China)
• Lefteris Arapakis, 28 – Piraeus, Grecia