Comienza el curso escolar de congresos
Acaba de arrancar la temporada de congresos gastronómicos, en los próximos meses serán los más importantes del año, a los que llegarán nuevas técnicas y cocinas de todo el mundo. Este es el cuarteto al que hay que estar atento
Del 5 al 8 de Octubre, en San Sebastián
San Sebastián Gastronomika Italia: Norte vs.Sur
En su XVI edición, Italia será el país invitado a San Sebastián Gastronomika que, como cada año contará con chefs de España y del mundo, con especial atención este año a los italianos y su multiculturalidad gastronómica. Este congreso es de los que incluye espacios para profesionales de la restauración (cocina, sala, vinos y gestión) con sus correspondientes ponencias y talleres, así como otros espacios para el público en general y las marcas.
Además de muchos españoles llegan desde Italia 30 estrellas Michelin: Carlo Cracco, Massimiliano Alajmo, Gennaro Esposito, Massimo Bottura, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Arcangelo Dandini, Enzo Coccia, Enzo Piccirillo, Andrea Berton, Matías Perdomo, Lorenzo Cogo, Nino di Costanzo, Moreno Cedroni, Viviana Varese, Niko Romito, Salvatore Tassa, Arcangelo Dandini,Cinque Raimondo, Mauro Uliassi y Pino Cuttaia.
Del 20 al 23 de octubre, en Barcelona
Forum Gastronomic. México, país invitado.
El Fórum Gastronómico fue el primer congreso de gastronomía con feria, se creó en 1999 y se celebra anualmente alternando Galicia y Cataluña. En octubre de 2014, con quince años de historia a su espaldas, le toca de nuevo a Barcelona y a lo largo de cuatro días reunirá cocineros nacionales (donde predominan los cocineros catalanes y gallegos) e internacionales y grandes profesionales de todos los ámbitos de la restauración con conferencias y talleres muy variados.
En esta edición cabe destacar la presencia de México con Jorge Vallejo (Quintonil); José Ramón Castillo (Que bo! Chocolates); Mikel Alonso (Biko); Daniel Ovadia (Paxia); Carmen Ramírez Degollado ‘Titita’ (El Bajío), Joan Bagur (El Bajío y Oaxaca a Barcelona) y Pedro Evia (Kuuk).
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Del 27 al 28 de Octubre, en Soria.
Soria Gastronómica. Sinestesia y trufa negra.
El congreso internacional de micología se ha abierto un espacio en el mundillo de los encuentros gastronómicos gracias a su singularidad, en él se organizan ponencias, mesas redondas, demostraciones de todo tipo, siempre dedicadas a este producto único.
Diego Guerrero (DSTAgE), Óscar Velasco (Santceloni), Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Rodrigo de la Calle, Víctor Gutiérrez (Víctor Gutiérrez), Víctor Martín (Trigo) y Yukio Hattori (presidente de la Escuela Hattori de Cocina y Nutrición) serán algunos de los participantes, donde no faltarán ponentes académicos.
Del 2 al 4 de febrero, en Madrid. 
