Fernando Alcalá

RESTAURANTE KAVA (Marbella. Málaga)

Fernando Alcalá es un joven abogado de 27 años que dejó la toga para abrazar las sartenes. Renunció a una brillante carrera jurídica y al bufete en el que trabajaba en Zúrich para dirigir su propio restaurante en Marbella, su ciudad natal, donde posee un restaurantito con pocas mesas. Se trata de un chef autodidacta que ha leído, ha viajado por medio mundo y ha estudiado a fondo la esencia de múltiples cocinas. Posee la cultura propia de un gourmet entusiasta de los vinos y la comida. Brinda una carta de 10 platos que cambia cada mañana a partir de los ingredientes locales. Productos que trata con una técnica y creatividad que entusiasman y con los que consigue reinventarse a diario.

Fernando Alcalá (Kava) de Marbella ha ganado el premio #CocineroRevelación de @madridfusion #MadridFusión #RealeMF19 @JCCapel pic.twitter.com/GFJhl0G9Pz

— GASTROactitud (@GASTROactitud) 30 de enero de 2019