Hay algo que nos gusta casi, casi tanto como probar la gastronomía y es hablar de ella. Qué se mueve en el panorama actual, qué le molesta a un camarero cuando vamos a su establecimiento, una charla con Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), y hasta un viaje por los pueblos de España para conocer la gastronomía de las fiestas patronales. De todo esto y de mucho más hablamos en Gastroactitud Podcast.

En este episodio hablamos de las anchoas. ¿Por qué cuando se habla de anchoas se habla casi siempre de anchoas del Cantábrico? ¿Son realmente las mejores del mundo? Contamos cómo la anchoa pasó de ser simple morralla a convertirse en uno de los bocados más característicos de la cocina española. Repasamos el proceso tradicional de elaboración, echamos un vistazo a la actualidad del sector y os damos las pistas para diferenciar una de alta calidad de otra que no lo es. Dale al play aquí mismo o entra en Spotify y síguenos en Gastroactitud Podcast para escuchar todos los episodios.