Hace cuatro años que el chef José Luis González se asentó en Manila, un emigrante que parece haber encontrado su camino en Asia tras su paso por Andra Mari, Arzak, Mugaritz,El Bulli, el Celler de Can Roca y Nerua. En GastroActitud le hemos pedido que nos recomiende a qué restaurantes ir en la capital filipina mientras se celebra Madrid Fusión Manila. Estas son sus propuestas de cocina tradicional y de algo más moderno:

Restaurantes de comida filipina:

Esta es la lista de establecimientos más tradicionales con algún toque contemporáneo, pero sobre todo para que la gente pueda probar cocina filipina bien hecha

Sarsa Kitchen+Bar :

Tipo de comida: Filipino Food de la región de Negros (Manila)

Sarsa BGC, Forum South Global

7th Ave cor 25th St.

Tel.: (02) 866 0912

MilkyWay Cafe:

Tipo de comida: Filipino Food de la región de Pampanga

2/F MilkyWay Bldg, 900 Arnaiz Ave (Pasay Road) | corner Paseo de Roxas, Makati, Luzón 1200‬

Tel.: (02) 843 4124

Bale Dutung:

Tipo de comida: Filipino Food de la región de Pampanga

Villa Gloria Subdivision, Angeles City, Pampanga

Tel.: (02) 6684038

Chef Tatung:

Tipo de comida: Filipino Food (Manila) que toca varias regiones de Filipinas

Molave Lane, Acacia Avenue, Acacia Estates, Taguig City, Luzón 1634 ‬

>Tel.: (02)466 5390 ‬

Purple Yam:

Tipo de comida: Filipino Food (Manila) con productos de toda Filipinas y con un toque moderno…me gusta

603 Nakpil Corner Bocobo Street, Manila, Luzón

Tel.: 9267133523

Manam:

Tipo de comida: Filipino Food (Manila)

Maligaya Drive | UG/F Ayala Fairview Terraces, Quezon City, Luzón ‬‬

Tel.: (02) 625 4719

Cafe Juanita:

Tipo de comida: Filipino Food (Manila)

19 West Capitol Dr Pasig

Tel.: (02) 632 0357

Wooden Spoon

Tipo de comida: Filipino Food (Manila)

329 Katipunan Avenue, Quezon City, Metro Manila

Tel.: (02) 426 0044

Kabila Filipino Bistró

Tipo de comida: Filipino Food (Manila)

Ayala Museum Complex, Makati Ave. Makati

Tel.: (02) 757 3000

Restaurantes de cocina más moderna e innovadora:

Mecha Uma: 

25th street, between 5th & 6th Avenue, RCBC Savings Bank Corporate Center, Bonifacio South, Fort Bonifacio, Taguig, Metro Manila

Tel.: (02) 801 2770

Black Sheep:

Penthouse at W Fifth, corner 32nd St. and 5th Ave, Bonifacio Global City, Taguig

Tel.: (02) 478 4498

The Goose Station:

W Tower, 1117 39th Street, Bonifacio Global City 1634, Taguig City, Metro Manila

Tel.: (02) 556 9068

Tasting Room:

Ground Floor, Crown Towers Manila, Aseana Boulevard Corner Roxas Boulevard, Tambo, Parañaque City

Tel.: (02) 800 8080

Madrid Fusión Manila se celebrará del 24 al 26 de Abril de 2015