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Vinos de Ribera del Duero: «los siete magníficos»
Ahora que comienza la época de la caza, la legumbre y los platos de cuchara, estos siete tintos clásicos acompañan bien.
Jamón de castañas: no todo en Galicia es marisco
Alimentar a los cerdos con el fruto del castaño, una tradición rural antigua que ha recuperado la cooperativa agraria Coren.
Cómo distinguir un buen jamón ibérico de bellota
La excelencia del jamón ibérico radica en la combinación de pureza de la raza, alimentación natural en la dehesa y el tiempo de curación.
La otra dimensión del rosado: 5 vinos de guarda
Los vinos rosados concebidos para una larga guarda son una «rara avis» que rompe prejuicios y seduce a los enómanos expertos.
10 vinos para descubrir la uva blanca de moda: godello
Una selección de 10 blancos notables que revelan la multiplicidad y riqueza de la godello, variedad presente en el Bierzo, Valdeorras y Ribeira Sacra, entre otras comarcas del noroeste español.
Cómo distinguir una buena burrata
Tras una cata ciega, te damos las claves para reconocer una buena burrata.
Maridajes inusuales de queso y vino
Más allá de los maridajes más frecuentes, como vinos blancos y tintos, explicamos otros igual de válidos: con vinos de hielo, generosos, ‘orange wines’ y champagne
El famoso pastel ruso de Ascaso (Huesca)
El pastel que se elabora en la capital golosa de Aragón con un éxito merecido, una fórmula secreta muy bien guardada
Sangría, la verdadera historia de una refrescante bebida veraniega
La sangría no solo es un imán para guiris. Es un cóctel vínico lleno de historia, que tiene múltiples versiones y variantes. Incluso con vino blanco, como el clericot.
Carabineros de La Santa
Uno de los tesoros gastronómicos de la isla de Lanzarote. Su pesca depende de una familia y de una pequeña embarcación con un patrón de 25 años.