El Santo, la nueva taberna contemporánea en Alicante
Una taberna contemporánea basada en tapas de corte moderno, embutidos y quesos al corte y una bodega con más de doscientas referencias, que incluye una buena selección por copas.
Una nueva forma de entender la anchoa en salazón
La firma vizcaína Agur fabrica en Bakio (Bizkaia) una anchoa en salazón que sorprende a quien la prueba con una originalidad global que abarca sabor, textura, punto de sal y presentación
Tortilla de patata: con cebolla o sin cebolla.
El plato icono del país genera un debate nacional. 20 cocineros opinan y defienden sus preferencias.
Mujeres que cuentan: Mª Ángeles Chiriboga, de La Boscana
Cuando una científica se pasa al mundo de la cocina, solo puede haber una gran historia detrás. La de Mari Ángeles Chiriboga se construyó en el restaurante La Boscana en Bellvís (Lleida) a base de pasión, gastronomía, producto, territorio y, como no, también de amor.
¿Cuál será la mejor hamburguesa de España?
La IV edición de la Best Burger Spain cuenta con la participación de 350 establecimientos, de los cuales 15 han pasado a la final que se celebrará el martes 12 de marzo.
¿Se puede madurar la carne de cerdo ibérico?
Una aplicación novedosa de la chuleta de cerdo ibérico, apta para la alta cocina
Lista completa de los nuevos Soles Repsol 2024
Los nuevos Soles de la Guía Repsol: tres para el aclamado restaurante La Salita en Valencia, y dos merecidos para OSA en Madrid.
Ferran Adrià: ¡Salvemos la cocina tradicional!
Hablamos de cocina, creatividad, innovación, talento y futuro con el cocinero más influyente del mundo, preocupado por el escaso valor que damos a la cocina tradicional
El auge de la nutrición: Por qué estudiar el Grado Superior en Dietética está de moda
Alimentación y salud son tendencias claras para 2024. Un motivo más para estudiar dietética y nutrición.
Eñe la propuesta más informal de Cañitas Maite
Un concepto informal y divertido para comer tapas y arroces en el centro de Albacete