Arroz con leche con queso azul y Arbequina

Preparación

1. Poner en una cazuela el arroz y el agua.
2. A fuego lento, dejamos que el arroz se haga un poco, solo durante unos minutos.
3. Cuando el arroz haya absorbido el agua, agregamos la leche, la piel del limón y la varita de canela.
4. Dejamos que cueza a fuego lento y removiendo continuamente, hasta que el arroz esté bien hecho, incluso que parezca una crema si os gusta más.
5. Una vez cocido, añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento unos 5 minutos más. Retiramos la varita de canela y la cáscara de limón.
6. Repartir en cuenquitos individuales y dejar reposar.
7. Trocear el queso Roquefort en  trozos pequeños y colocar encima del arroz.
8. Terminamos con unas gotitas de aceite de oliva Castillo de Canena Arbequina&Co 03.