Calabazas rellenas de carne
Una receta sencilla y sabrosa para los días de otoño. Una equilibrada mezcla de verdura y proteína.
Ingredientes
- 4 calabazas
- 200 g de carne picada
- 1 trozo de pan
- 100 g de bacon
- 2 chalotas
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 huevo
- aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar las calabazas y cortarles la parte superior como si fuera un sombrero. Retirar las pipas y sacar parte de la pulpa con ayuda de una cuchara. Sazonar el interior.
- Retirar la corteza del pan y desmigarlo. Picar el bacon. Pelar y picar las chalotas. Lavar y picar el perejil. Mezclar estos ingredientes en un bol. Agregar la carne picada, parte de la pulpa de la calabaza picada menuda y el huevo batido. Salpimentar y mezclar bien.
- Rellenar las calabazas con la farsa. Regar con un chorrito de aceite de oliva. Cocer, junto con los sombreros, en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Servir las calabazas tapadas con los “sombreritos”.
Enhorabuena por la página. Sólo una puntualización: la receta calabaza rellena no deberías clasificarla como vegetariana si lleva carne picada y bacon.