Ceviche de vieira de Pablo Fernández
Una videoreceta detallada de ceviche de vieira elaborada paso a paso por Pablo Fernández.
Ingredientes
- 1 vieira cortada en 3
- Leche de tigre ají amarillo:
- Apio
- Cilantro
- Hondashi
- Jengibre
- Cebolla roja
- Lima
- Ají limo
- Sal
- Pasta ají amarillo GOYA
- Aceite de cilantro:
- 200 g cilantro deshojado
- 400 g aceite de oliva GOYA
- Canchita:
- Maíz chulpe GOYA
- Aceite para freir
- Sal
- Cilantro para decorar
Preparación
Una videoreceta para aprender a preparar un ceviche de vieira fresco y tradicional, combinando técnicas de cocina mexicana y peruana.
El cocinero Pablo Fernández del restaurante Nodrama en Madrid te guía en el uso de productos GOYA, elevando este menú con un toque auténtico. Una manera distinta, fresca y versátil, para preparar este famoso plato. Descubre cómo combinar las técnicas de cocina mexicana y peruana en una receta que rinde homenaje a la rica historia del ceviche. Originario de Perú y popularizado en toda América Latina, este plato, se transforma en una experiencia culinaria única, resaltando sabores frescos y versátiles.
Elaboración del ceviche vieira
