Croquetas de jamón y huevo – La Cueva
Myriam Mesones finalista de la tercera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2017
Ingredientes
- 300GR. DE HARINA
- 3L. DE LECHE ENTERA
- ACEITE DE GIRASOL
- Sal
- Mantequilla
- Jamón
- Huevo cocido
- Pan rallado
- Huevo para rebozar
Preparación
- Rehogamos la harina con el aceite de girasol en una cazuela .
- A continuación vamos echando poco a poco la leche sin dejar de remover, añadimos la sal ( al gusto) y un poco de mantequilla.
- La dejamos hervir sin dejar de remover y añadimos el jamón y el huevo cocido. Una vez hecha la sacamos en una fuente y la dejamos enfriar hasta que se puedan moldear las croquetas.
- Con dos cucharas vamos formando las bolas , pasándolas por huevo y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite muy caliente.
- Las sacamos a un plato con papel de cocina y….listas para comer.
