Flores de calabacín rellenas de queso Grana Padano
El uso de las flores de calabacín se extiende, especialmente, por las gastronomías italiana y mexicana, donde se considera todo un manjar.
Ingredientes
- 12 flores de calabacín
- 250 g de ricota
- 60 g de Grana Padano
- 12 anchoas en aceite
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un tazón mezclar la ricota con el Grana Padano rallado, 1 cucharada de pan rallado, pimienta y una pizca de aceite de oliva virgen extra.
- Limpiar las flores de calabacín quitando el pistilo, lavarlas con agua corriente y secar.
- Rellenar cada flor con la mezcla de ricota y Grana Padano con la ayuda de una manga pastelera, al final, agregar la anchoa en aceite.
- Colocar las flores en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, sazonar con aceite de oliva virgen extra, pan rallado y queso Grana Padano rallado.
- Precalentar el horno y cocinar a 180 ° C durante aproximadamente 15-20 minutos.
- Servir las flores de calabacín tibias.
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