Gazpacho de tomate y sandía

Preparación

Esta receta de gazpacho de tomate y sandía, pertenece al cocinero Tomás Gluza, del restaurante Cenador del Convento.

Elaboración de gazpacho de tomate y sandía

1. Pelamos los tomates y el pepino para retirar las pieles.
2. Quitamos la corteza a la sandía. Sacamos una bolita que reservamos para decorar.
3. El resto de la sandía la licuamos junto con los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento verde, añadiendo un buen chorro de aceite de oliva.
4. Colamos la preparación y salpimentamos al gusto.
5. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
6. Para la presentación: servimos en plato hondo y decoramos con unos brotes, puntitos de aove, una bolita de sandía y semillas de calabaza.

 

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