Gwao Bao
Mariano Mier fue el ganador del concurso Mahou Madrid Fusión 2016 con esta original tapa con aire asiático. Está ideada para ser acompañada de una San Miguel Selecta bien fría. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- sake
- cilntro
- mirin
- carrillera Asturcelta
- salsa de ostras
- ajo
- genjibre
- cebolla
- mezcla de especies japonesas
- cacahuetes
Preparación
Elaboración
- Hacer el pan al vapor
- Guisar las carrilleras, pasar primero las verduras, agregar las especies y el sake, el mirin y la salsa de ostras, añadir las carrilleras y guisar a fuego bajo durante tres horas.
- Machacar mientras tanto los cacahuetes.
- Preparar el cilantro
Presentación
- Abrir el pan a la mitad
- Desmnuzar las carrilleras una vez hechas
- Introducir la carne en el pan junto al cilantro y los cacahuetes machacados. Servir junto con la San Miguel Selecta.
Este blog es un acierto, quiero información de cursos. Enhorabuena.