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Hamburguesa de quinoa
Receta de Quinoa con extraordinario valor nutritivo.
Ingredientes
- Para la hamburguesa
- 240 g de quinoa
- 100 g de cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado
- 120 g de brócoli cocido y picado como cuscús
- 1 cucharada de perejil picado fino
- Sal
- pimienta negra
- una pizca de comino molido
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharada de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra Goya
- Para la guarnición
- 4 panes de hamburguesa
- hojas de ensalada
- 1 tomate cortado en rodajas
- 4 lonchas de queso
- salsa kétchup
- mostaza
Preparación
Preparación
- Cocer la quinoa como indica el envase unos 20 minutos, hasta que esté bien cocida. Escurrir y reservar el caldo de cocción.
- Saltear en aceite de oliva la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente junto con el ajo picado. Añadir la quinoa y el brócoli cocidos. Agregar un poquito del caldo de cocer la quinoa. Añadir el perejil. Sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar todo bien hasta que quede una masa espesa.
- Añadir el huevo y el pan rallado y moldear la masa con las manos. Darle forma de hamburguesa y dejar reposar unos minutos.
- Mientras preparar el pan de hamburguesa untando la mitad inferior con el kétchup y la mostaza.
- Dorar las hamburguesas en la sartén a fuego vivo.
- Distribuir cada una en su pan condimentado y poner encima el queso, la ensalada y la rodaja de tomate. Cerrar con la otra mitad de pan y servir caliente.
Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya
Tiene una pinta excelente esta hamburguesa de quinua, la verdad que me apunto la receta y creo que próximamente la añadiré a mi página web https://propiedadesquinoa.com/recetas-de-quinoa/