Humita
Javier Brichetto, nos enseña desde su restaurante Piantao comp preprar uno de los platos más populares de la gastronomía argentina “Humita de maíz”.
Ingredientes
- 40 ml aove Goya
- 50 g cebolla picada
- 30 g pimiento rojo picado
- 200 g maíz fresco rallado
- 30 gr Queso latino Goya rallado
- 2 cucharadas cebolleta picada
- 10 ml aceite achiote
- 2 g ají seco molido
- 2 hojas choclo Goya
- Ají frito
Preparación
Preparación
- Cocción 10 minutos a fuego bajo en el fuego y 5 minutos en horno con gratinador
- Finalizar con la salsa de aji frito por encima
Humita
Es una especialidad del norte del país, de los territorios andinos. El nombre proviene de “huminta, en la lengua quechua y tiene al maíz como ingrediente esencial. En realidad, es un tamal como los que se preparan en otros países de América Latina. Una masa elaborada con harina de maíz que se envuelve en una hoja de maíz para hornearse. En la provincia Argentina de Corrientes se conoce con la voz guaraní de «mbutacá». En este video puedes ver la receta de cómo el chef argentino Javier Bricchetto prepara la humita.
