Manzanas al vino del Bierzo con queso de Lugo
Carlos Nuñez versiona la tradicional receta de "peras al vino" pero con manzana Pink Lady y la acompaña de queso cremoso
Ingredientes
- 100 g de queso de Lugo
- 1 litro de vino tinto del Bierzo
- 1 rama de canela
- La piel de media naranja
- 200 gr de azúcar
- 4 manzanas Pink Lady
- Menta fresca
Preparación
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Pelar las manzanas y hervirlas enteras (sin trocear) en el vino con el azúcar, la piel de naranja y la canela durante una hora a fuego lento. Cuando las manzanas estén tiernas, retirar y escurrir.
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Reducir el vino hasta que quede espeso con textura de jarabe.
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Cortar las manzanas y el queso en láminas del mismo tamaño. Distribuir en el plato alternando una lámina de manzana y una de queso. Rociar con el vino y decorar con unas hojas de menta fresca.
