Mini hamburguesas de atún y erizo con mahonesa picante
Una hamburguesa diferente de la mano de Javi Estévez.
El chef: Javier Estevez
Javier Estévez abrió un nuevo horizonte para la cocina con productos de casquería. En un ambiente informal logra dar carácter contemporáneo y cosmopolita a recetas con vísceras y despojos
Ingredientes
- 200 gr atún fresco
- 100 gr erizo de lata
- mahonesa picante
- 10 ud pan mini hamburguesa
Preparación
- Picar el atún a cuchillo y mezclar con el erizo. Poner a punto de sal y aceite.
- Hacer las mini hamburguesas y cocinar muy poco por los dos lados.
- Rellenar los panes con la mahonesa picante y la mini hamburguesa.
- Poner una hoja de perejil rizado.
hola
cuando javier habla de erizo de lata, a que se refiere? y donde se consigue? solo encuentro caviar de erizo
Gracias