Noodels crujientes
Miles de años de historia aparecen en este plato, que nació en China, pero que ya son parte habitual de las mesas de todo el mundo. Los fideos chinos, en cualquiera de sus variedades, permiten hacer una comida de un solo plato sabrosa y ligera.
Ingredientes
- 1 manojo de cilantro fresco
- 100 g de fideos de arroz (rice vermicelli)
- 300 g de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 12 gambas peladas
- 1 flor de brocoli
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 chile fresco (opcional)
Preparación
- Meter los fideos en una bolsa de plástico grande y trocearlos presionando con la mano hasta conseguir piezas del tamaño de fideos.
- Calentar el aceite muy fuerte en una sartén. Verter un puñado de fideos y en cuanto estén dorados e inflados sacarlos con una espumadera y dejarlos sobre papel absorbente. Cuando hayan escurrido bien, pasarlos a una fuente de servir
- Trocear el brócoli en tallos del tamaño de las gambas.
- Dejar en el wok unas tres cucharadas de aceite y retirar el resto.
- Freír el ajo hasta que esté dorado y retirarlo. Añadir el brocoli y saltear. Añadir las gambas y dar una vuelta.
- Verter en un bol la salsa de tomate, el azúcar, el jugo de lima y la salsa de ostras. Mezclar bien y poner sobre los noodels.
- Añadir cilantro picado y el chile si se quiere darle un toque picante.
