Panacota de chocolate blanco
¿A quien no le gusta una temblorosa, dulce y fresca panacota? Esta es muy fácil de hacer y está muy rica.
Ingredientes
- Unas grosellas
- 200g de frambuesas
- 150 g de nata espesa
- 100 g de leche
- 85 g de cocholate blanco al 35%
Preparación
- Remojar la gelatina en agua fría, escurrir.
- Picar el chocolate y fundirlo en el microondas a 500 W removiendo de vez en cuando.
- Llevar a ebullición la leche en una cacerola y agregar la gelatina escurrida, remover bien hasta que se disuelva y colar.
- Verter la leche caliente sobre el chocolate fundido, removiendo con espátula de goma describiendo círculos concéntricos.
- Cuando la leche se haya mezclado con el chocolate agregar el otro tercio, y repetir la operación. Incorporar el último tercio de igual manera.
- Añadir la crema de leche fría y batir con la batidora de varillas para que la crema quede lisa.
- Verter en moldes engrasados con aceite de almendras dulces y enfriar en la envera durante 8 horas.
- Reservar unas cuantas frambuesas para decorar y triturar el resto hasta conseguir un puré. Si es necesario añadir una pizca de azúcar.
- Desmoldar la panacotta, acompañar con unas grosellas, unas frambuesas, una hojita de menta y el puré de frambuesas.
