Pudding de coco
El coco es otro de esos productos adorados en los postres de todo tipo, aporta mucha sabor a los fríos inviernos y , sin duda, cualquier postre con este ingrediente será un éxito en una mesa.
Ingredientes
- Miel de palma
- Aceite de almendras dulces
- 4 cucharadas de coco rallado
- 75 g de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 bote de leche de coco para postre
Preparación
- Batir los huevos con la leche de coco y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir dos cucharadas de coco rallado y mezclar bien.
- Verter en moldes de flan previamente engrasados con aceite de almendras dulces.
- Colocar los moldes sobre una vaporera y cocer unos 20 minutos. También se pueden hacer en el horno como un flan.
- Comprobar el punto pinchando el centro con una aguja para ver si sale manchada. Cuando esté cuajado dejar enfriar en la nevera.
- En el momento de servir, espolvorear con coco rallado y poner un cordón de miel de palma, miel de abejas o sirope de arce.
- Decorar con unas ramitas de tomilló-limón, hierbaluisa o menta.
