Quiche de cebolla y curry
Muy fácil si se compra la masa ya hecha y algo más complicada si ésta se prepara en casa. Por lo demás, una quiche clásica con el toque exótico y aromático del curry
Ingredientes
- 1 pizca de azúcar
- Para la masa
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría
- 75 ml de agua
- Sal
- Mantequilla para untar el molde
- Para el relleno
- 700 g de cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de curry
- 50 g de queso manchego
- 125 g de nata líquida
- Sal
Preparación
- Picar en cubos la mantequilla bien fría con un cuchillo.
- Poner la harina sobre la mesa, espolvorear con la sal y echar la mantequilla encima.
- Con el propio cuchillo mezclar la harina y la mantequilla dando pequeños cortes.
- Cuando la masa forme grumos (la harina se pega a la mantequilla), formar un círculo dejando un hueco en el centro y agregar el agua en él. Amasar rápidamente y formar una bola. Tapar con papel film y dejar que repose 2 horas como mínimo.
- Para reducir tiempo se puede comprar una masa quebrada precocida.
- Mientras, picar la cebolla en juliana fina y freírla lentamente en aceite de oliva. Escurrir y reservar.
- Batir los huevos con la nata, añadir el curry y poner a punto de sal y azúcar.
- Extender la masa con el rodillo y forrar un molde de tarta bajo, previamente engrasado. Apretar ligeramente la masa contra el molde y cortar los bordes. Pinchar con un tenedor el fondo para evitar que la masa suba al cocer.
- Si se prefiere se pude cocer ligeramente la masa antes de verter el relleno (de esa forma la masa queda más dorada y crujiente y el relleno más jugoso).
- Repartir la cebolla sobre la tartaleta de masa quebrada. Añadir el queso rallado. Espolvorear con una pizca de pimienta y rellenar con los huevos batidos.
- Hornear unos 15-20 minutos en el horno precalentado a 200º C, colocada en la bandeja inferior para que no se dore en exceso. Si es así, cubrir con un papel de aluminio.
