Steak Tartar
Desde la barra de La Taberna de Elia, nos llega un steak tartar delicioso y fácil de realizar para tapear con amigos.
Ingredientes
- 180gr de lomo bajo
- 8 gr de cebolleta
- 8gr de pepinillo
- 2gr de cebollino
- 10gr de alcaparra
- Un poco de brandy
- 10ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tabasco al gusto
- 1 yema de huevo
Preparación
Preparación Steak Tartar
- Se pica a cuchillo el lomo bajo en pequeños daditos y se mezcla con la cebolleta, el pepinillo, el cebollino y las alcaparras, todo ello muy picado.
- Se le añade una cucharadita de brandy y el aceite de oliva virgen extra
- Se sazona con sal, pimienta y tabasco al gusto
- Se moldea en forma cilíndrica sobre la que se coloca una yema de huevo de corral, que mezclará con la carne el comensal.
- Se sirve sobre una pizarra de pizarra cuadrada con cuatro pequeñas dosis de mostazas diferentes en cada esquina
- Se acompaña con patatas fritas paja.
