Tarta de frambuesas y arándanos
La conocida periodista argentina María de Michelis nos brinda una de sus más dulces recetas, fácil de realizar y con ingredientes sencillos. Para desayunar, tomar de postre… o lucirte con tus invitados
Ingredientes
- Para la masa:
- 200 g de harina
- 50 g de fécula de maíz
- 150 g de azúcar
- Pizca de sal
- 150 g de mantequilla
- Ralladura de un limón
- 1 huevo
- Para la crema pastelera:
- 1/2 l de leche
- 5 yemas
- 3 cuharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (si es vainilla de vaina, mejor)
- 80 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
- 250 g de crema Chantilly
- 150 g de frambuesas
- 100 g de arándanos
Preparación
Una riquísima tarta de frambuesas y arándanos de la periodista argentina, y colaboradora de Gastroactitud, María de Michelis: está tan buena como aparenta y es fácil de realizar.
Para la masa de la tarta de frambuesas y arándanos:
1. Mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agregar la ralladura de limón y la mantequilla cortada en cubos. Unir sin amasar y dejar reposar en la nevera 1/2 hora.
2. Estirar la masa finita, forrar un molde de tarta untado de mantequilla y enharinado.
3. Hornear en horno medio hasta dorar un poquito.
Para la crema pastelera:
1. Mezclar bien las yemas, el azúcar y la fécula de maíz.
2. Calentar la leche y agregar a la preparación anterior batiendo con batidor.
3. Cocinar hasta que espese.
4. Colocar en un bol y taparlo con film «a piel», de modo que quede pegado a la crema pastelera para que no haga costra.
5. Reservar en la nevera
6. Aparte, en una cacerola pequeña, derretir el chocolate con 50 g de mantequilla al baño maría. Pincelar la masa de tarta ya cocida con el chocolate.
7. Cubrir con la pastelera.
8. Batir la crema con el azúcar hasta lograr el punto Chantilly.
9. Distribuir la crema sobre la pastelera.
10. Colocar las frutas ya lavadas sobre la tarta.
11. Antes de servir, dejar reposar en el frigorífico 4 horas.
