Tarta de Queso
La mejor tarta de queso se prepara en Marbella. Concretamente en el Restaurante Kava Marbella por Fernando Alcalá. Esta es la receta ganadora del I Campeonato Nacional de Tartas de Queso celebrado en el Foro Internacional del Queso
Ingredientes
- Para la crema
- 600gr queso crema
- 400gr nata de montar
- 6 huevos camperos tipo “0”
- 200gr azúcar de caña
- 4gr sal
- 50/60gr de queso Flor de guía
- Para la Base
- 200gr galleta tipo maría
- 125gr mantequilla salada
Preparación
- Derretimos la mantequilla, trituramos las galleta y mezclamos.
- Rellenamos el fondo de un molde de 26cm con la mezcla y reservamos en el congelador.
- Mezclamos todos los ingredientes en la thermomix a máxima potencia durante 1 minuto.
- Rellenamos el molde con la mezcla y metemos en un horno precalentado a 175 grados durante 28 minutos (tiempo en horno profesional, en casa puede tardar hasta 40 minutos)
- Sacar la tarta y dejarla reposar por lo menos 4 horas.
- Servir siempre en el día a temperatura ambiente.
EXCELENTES RECETAS