Tarta de queso y chocolate con salsa negra
Una tarta de queso y galletas sencilla y fácil de realizar, pero con un toque original: el de la cerveza negra y las especias. Perfecta para rematar una cena con amigos en cualquier momento del año
Ingredientes
- Perlitas de chocolate
- 3 hojas de gelatina
- 150 g de nata líquida
- 200 g de cookies de chocolate
- 1 cerveza negra
- 50 g de mantequilla
- 1 rama de canela
- 1 estrella de anís estrellado
- 2 clavos de olor
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 75 ml de agua
- 500 g de queso Philadelfia
Preparación
- Triturar las galletas (cookies) en un robot. Mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una pasta.
- Rellenar cuatro aros de repostería hasta 1/3 de su volumen. Meter en la nevera media hora.
- Mientras, remojar las hojas de gelatina en agua, escurrir y disolver en la nata caliente (no debe hervir)
- Trabajar el queso con una batidora hasta obtener una crema. Añadir la nata, colada, con la gelatina disuelta, y remover bien.
- Verter la crema de queso en los aros de repostería hasta llenarlos.
- Dejar en la nevera mínimo 5 horas. Este postre queda mejor si se hace la víspera.
- Poner en un cazo la cerveza con el agua, el azúcar y las especias.
- Dejar que cueza lentamente para que reduzca y forme una salsa con consistencia. Si al probarla está demasiado amarga, añadir un par de cucharadas de azúcar más.
- Colar y reservar.
- En el momento de servir, desmoldar los aros sobre los platos, verter la salsa de cerveza negra sobre las tartitas.
- Decorar con perlitas de chocolate.
