Tartaleta de chocolate y pera
La pera no es una de las frutas más utilizadas en los postres, pero su resultado es estupendo. Por ejemplo como aquí, con chocolate. Prueba a hacerla y verás.
Ingredientes
- 20 g de chocolate negro al 70%
- 15 g de azúcar
- ½ huevo batido
- ½ vaina de vainilla
- 75 g de nata espesa
- 30 g de leche entera
- 50 g de miel
- 2 peras de agua
- 4 tartaletas de masa quebrada
Preparación
- Pelar las peras, retirar el corazón y cortarlas en gajos.
- Cocer 3 minutos en la miel para que se caramelicen ligeramente. Reservar.
- Poner en una cacerola la leche y la nata espesa. Agregar las semillas de vainilla (se obtienen raspando el interior de la vaina) y llevar a ebullición.
- Dejar que se entibie y añadir el azúcar y el huevo batido. Mezclar bien con cuidado de que el huevo no se cuaje.
- Incorporar el chocolate rallado y batir bien, hasta conseguir una crema lisa.
- Verter la crema de chocolate en las tartaletas. Repartir los gajos de pera y cocer en el horno precalentado unos 10 minutos a 150ºC.
- Dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
