Yuca asada en caldo de frijoles con crema de mamey y achiote
Una receta sencilla de yuca asada explicada y elaborada en vídeo por Fran Vicente.
Ingredientes
- 4 porciones de yuca congelada GOYA
- 1 lata de frijoles negros GOYA
- 100 ml de agua
- 200 g de pulpa mamey congelada GOYA
- 100 g leche de coco Goya
- 30 g pasta de achiote
- Aceite Oliva Virgen extra GOYA
- Rúcula
- Sal
Preparación
En esta sabrosa videoreceta de yuca asada, el cocinero español Fran Vicente, ex TopChef, jefe de cocina de Coque durante muchos años, actualmente importante asesor gastronómico de corporaciones como Mahou. En esta receta, preparada paso a paso en video, Fran Vicente desarrolla una original forma de cocinar la yuca. Donde consigue generar una mezcla tan sugerente como inusual de sabores. Consiguiendo así un resultado que se acerca a la cocina de fusión.
Videoreceta de la yuca asada en caldo de frijoles con crema de mamey y achiote
