Recetas

Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y  formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.

Receta huevo cocido a baja temperatura

Huevo cocinado a baja temperatura sobre berza

Los huevos a baja temperatura, que nos resultan tan modernos, en realidad son una tradición milenaria en Japón donde tradicionalmente en las termas (pozas naturales de agua caliente) se sumergían huevos en el agua a unos 70º para su posterior consumo.

Cochinillo confitado receta de Joan Roca

Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo

Fue una de las primeras recetas de cochinillo confitado a baja temperatura y sirvió de ejemplo e inspiración para otras muchas. Una forma de trabajar diametralmente opuesta a la castellana donde el cochinillo se asa a gran temperatura.

Presa ibérica al horno

  • Fácil
  • 40 minutos
  • 6

Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando poquísimo tiempo.

Ceviche de berberechos al Limón

Esta receta de Ceviche de berberechos al Limón nos la compartió “Good Move From Europe” por el día del limón, que se celebra el 30 de septiembre