Croqueta de Jamón Joselito
Jesús Segura, ganador del II Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Trivio, en la provincia de cuenca
Tournedo de cordero con jugo verde de canónigos y zanahoria
El tournedó es una rodaja de la pierna del cordero, sin hueso y cubierta por la crepineta o el redaño, una pieza no demasiado común pero que Jesús Segura presenta con una elaboración aromática y sencilla.
Croqueta de Jamón Joselito – La Bien Aparecida
José Luis Estevan finalista de la segunda edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2016
Croqueta de Jamón Joselito – Dos estaciones
Iago Castrillón finalista de la segunda edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2016
Croqueta de Jamón Joselito – Keki Tapería
Sergio Martínez finalista de la segunda edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2016
Croqueta de Jamón Joselito – Umma Santander
Mª del Mar Gancedo finalista de la segunda edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2016
Carrillón de cordero cocido en arena del desierto, falafel, guisantes y puré de ajo
La influencia de la cocina árabe baña esta receta de Paco Morales. Este aromático plato de carne de cordero hará las delicias de todo el mundo a través de una preparación ligeramente diferente a la que se utiliza tradicionalmente.
Mini hamburguesas de colores de ternera y tofu
Deliciosas hamburguesitas que sorprenderán a todos
Carbonnade de Bruselas
La carbonnade es un guiso belga de carne que se caracteriza por el añadido de orejones. Aquí, además, incorpora una típica cerveza del país centroeuropeo, elaborada con cerezas. Un matiz entre dulce y amargo que le va muy bien al plato.
Panceta de cerdo ibérico con puré de castañas y picual
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium