Toño Pérez y José Polo pusieron a Cáceres, su ciudad, en el mapa gastronómico europeo. Atrio, encantador restaurante-hotel, alberga uno de los mejores restaurantes del país. Alta cocina de corte clásico que se inspira en el recetario regional y apuesta por el uso de los productos del entorno.
En medio del bosque, a pocos metros de la frontera con Francia, el restaurante del joven cocinero Kobe Desramaults raya, como su cocina, en el misticismo culinario. Una experiencia para paladares sin perjuicios, bien entrenados
David Toutain, la gran promesa de la cocina francesa inaugura restaurante en París. El joven chef que deslumbró en Agapé-Subsatnce, prosigue en solitario.
Desde hace tres generaciones la familia Rodríguez Rey está comprometida con la cocina. La aparición de Pepe, el cocinero, como jurado del programa Master Chef, ha devuelto la popularidad a este local, que desde los años 90 ha sido una de las puntas de lanza de la cocina contemporánea manchega.
Por encima del ruido desatado en torno al nuevo recorrido de Astrid & Gastón, la propuesta concretada por Virgilio Martínez en el último menú degustación de Central me parece la más destacable de todas. Referencia imprescindible en el nuevo eje de cocina andina (Bolivia-Perú-Chile).
Desde las alturas del hotel Me –la planta 24, nada menos–, los hermanos Sergio y Javier Torres están cuajando una de las cocinas más diferenciadas y emocionantes de cuantas pueden probarse en Barcelona.
Mugaritz abrió sus puertas en marzo de 1998 bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz.
Este año ha sido elegido mejor restaurante del mundo, pero algunos lo sabíamos hace tiempo. Cocina salada, cocina dulce y bodega sobresalientes. Por primera vez José Carlos Capel puntúa con 10 un restaurante.