Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Publicado 20/02/2013

VALORACIÓN 6/10

El televisivo cocinero británico Jaime Oliver ha convertido este local del barrio de Shoreditch en un lugar de peregrinación para cocinillas curiosos.

Fifteen nació con la intención dar apoyo humano y profesional a jóvenes con problemas de adaptación social, preocupación que ha movido a Oliver desde sus comienzos.

El primer piso es una trattoria y el sótano, un coqueto restaurante con cocina vista. Desenfadado y bullicioso ofrece una carta de platos de inspiración mediterránea con querencia italiana. Sabrosos, sencillos y bien resueltos, no defraudan. Pueden combinarse con una larga lista de cócteles, en sintonía con las últimas tendencias, o con vinos de todo el mundo.

Resulta deliciosa la  cremosa burrata (queso fresco italiano) con habas, acompañada de un chispeante aderezo. Son más que convincentes los delicados linguini con calabacines y el risotto “alla sorrentina” con tomates, scamorza (queso ahumado) y albahaca.

Más corto se queda el guiso “al estilo de los pescadores sicilianos”, donde los  punzantes sabores de la isla quedan diluidos entre la amalgama de pescados.

En todos los platos se percibe una voluntad de cuidar la estética, con juegos de color y volumen en las vistosas presentaciones.

Los postres, entre los que destaca la pannacotta de vainilla, mantienen el mismo nivel. Imprescindible reservar con antelación.

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