Los 100 mejores de la gastronomía española 2015

Llega de nuevo esta lista en la que tienen cabida los restaurantes de todas las categorías en que los se come bien pero que no lucen más de una estrella Michelin. Restaurantes, bistrós, casas de comidas, bares, asadores, marisquerías…hasta chiringuitos de playa a los que ir es un placer.  

Por Julia Pérez Lozano | 2 febrero, 2015 |

Un año más Solán de Cabras saca esta lista elaborada por periodistas gastronómicos y que ve la luz coincidiendo con el inicio de MadridFusión.

En Los cien mejores de la gastronomía 2015 hay diez categorías de restaurantes y una más dedicada a los dulces y en cada una de ellas se colocan los establecimientos por orden de preferencia del jurado. Los números 1 de cada apartado estaban hoy presentes en el escenario de MadridFusión durante el acto de presentación que fue conducido por José Carlos Capel, en representación del equipo de críticos y especialistas.

La lista que tiene una vocación dinámica y cambiante varía anualmente y el líder de un año, no repetir el año siguiente. De alguna manera es una contraguía en la que no aparecen restaurante de dos y tres estrellas Michelin y que quiere dar visibilidad a profesionales que, en ocasiones, sólo son conocidos en su área geográfica.

El jurado de profesionales estuvo conformado por Xavier Agulló, Pepe Barrena, José Carlos Capel, Fernando Huidobro, Cuchita Luch, Juan Carlos Marrero, Javier Pérez de Andrés, Julia Pérez Lozano, Philippe Regol, Eufrasio Sánchez, Andoni Sarriegui y Mikel Zeberio.

Los establecimientos seleccionados son:

NUEVA ALTA COCINA

  1. Ricard Camarena
  2. Nerua
  3. Culler de Pau
  4. Alkimia
  5. L´Escaleta
  6. Tickets
  7. Al Trapo
  8. El Carmen de Montesión
  9. La Botica de Matapozuelos
  10. Mesina

CLÁSICOS CONTEMPORÁNEOS

  1. El Cenador de Amós
  2. Rodero
  3. El Corral de Indianu
  4. Zuberoa
  5. Can Jubany
  6. Els Tinars
  7. Casa Solla
  8. Casa Gerardo
  9. Las Rejas
  10. Álbora

 

BISTRÓS, CASAS DE COMIDAS Y TABERNAS

  1. La Tasquita de Enfrente
  2. Alhucemas
  3. Canalla Bistró
  4. Mesón del Labrador-Lera
  5. Els Casals
  6. Bibo
  7. La Taberna del Suculent
  8. Taberna Pedraza
  9. Ton de Luna
  10. Blanco (Mayor, 11. Cangas de Narcea, Asturias)

TAPAS, GASTROBARES Y PUESTOS DE MERCADO

  1. Villa Paramesa
  2. Bar Bas
  3. Nou Manolín
  4. Borda Berri
  5. Bodega 1900
  6. Central Bar
  7. Besana Tapas
  8. La Ponderosa
  9. Naguar
  10. Barra Puerta 57

CHIRINGUITOS Y RESTAURANTES JUNTO AL MAR

  1. Los marinos-José
  2. Real balneario de Salinas
  3. Garbet
  4. El Ancla
  5. Hostal Empuries
  6. Café Balear
  7. Hotel Restaurante Antonio
  8. La Guingueta
  9. Es Cranc
  10. Es Cavallet

ARROCES

  1. Paco Gandía
  2. El Poblet
  3. La Sirena
  4. El Parpalló
  5. Kaymus
  6. Casa Carmina
  7. El faralló
  8. Casa Jaime
  9. Quince Nudos
  10. Venezuela

ASADORES CASTELLANOS

  1. Mannix
  2. Nazareno
  3. Las Cubas (920300125)
  4. Casa Azofra
  5. La Cabaña
  6. El Ciprés
  7. Asador Zurita
  8. Los Canteros
  9. Alonso (Calle de Derecha Al Coso, 14. Peñafiel, Valladolid)
  10. José María

PARRILLAS DE CARNE Y PESCADO

  1. Etxebarri
  2. Elkano
  3. Bidea 2
  4. Epeleta
  5. Alameda
  6. Ripa (Príncipe, 4. Bilbao)
  7. Askua
  8. Julián de Tolosa
  9. La Castillería
  10. La taberna de Élia

MARISQUERÍAS Y RESTAURANTES DE PESCADO

  1. El Campero
  2. Tribeca
  3. Rías de Galicia
  4. O´Pazo
  5. El Rompeolas
  6. El Refugio
  7. Nito
  8. Sa Nansa
  9. Els Pescadors
  10. Rías Gallegas

COCINAS DEL MUNDO

  1. Sudestada
  2. Kabuki Wellington
  3. Pakta
  4. Punto MX
  5. Dos Palillos
  6. Koy Shunka
  7. 99 Sushi Bar
  8. Komori
  9. Kazán
  10. Nikkei 225

 

COCINA DULCE, PASTELERÍAS Y HELADERÍAS

  1. Heladería Della Sera Obrador Grate
  2. Paco Torreblanca
  3. Oriol Balaguer
  4. Moulin Chocolat
  5. La Pastissería
  6. Pomme Sucre
  7. Mey Hofmann
  8. Dulcería Manu Jara
  9. Heladería DelaCreme
  10. Rocambolesc
Julia Pérez Lozano

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

9 Comments

  1. grupopicosdeeuropa Santander el 17 mayo, 2018 a las 12:16

    Enhorabuena a todos muy merecido. Un saludo.

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  2. Helena el 12 febrero, 2015 a las 04:42

    Estarei em Madri,no fim do mês de março,poderia me dar mais detalhes dos restaurantes com melhores preços,sou do Brasil e estou indo pela 1vez a Espanha.Gracias

    Responder
  3. Federico Oldenburg el 11 febrero, 2015 a las 01:14

    A primera vista, noto tres ausencias muy llamativas: A Poniente (en Nueva Alta Cocina), Sacha (en Bistros,,,) y D'Berto (en Marisquerías…). Tampoco entiendo que en Cocinas del Mundo esté Nikkei 225, y no Kena, actual restaurante del peruano Luis Arévalo.

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    • Julia Pérez Lozano el 15 febrero, 2015 a las 12:50

      Federico, los que faltan es porque en la edición anterior fueron cabeza de serie y no pueden repetir. Ángel León tiene dos estrellas y eso le obliga a estar fuera, además encabezó las lista de Nueva Alta Cocina el año pasado. En cuanto a Kena está en el listado pero no entre los 10 primeros.

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      • Federico Oldenburg el 17 febrero, 2015 a las 23:38

        Gracias, Julia, ahora lo entiendo mejor. Es lo que sucede por opinar sin conocer las bases del listado…

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  4. Zita el 4 febrero, 2015 a las 12:36

    El enlace del Blanco, dentro de la categoría BISTRÓS, CASAS DE COMIDAS Y TABERNAS, el número 10 no es correcto, te envía a una página de un hotel.Por favor, subsanen el error. Muchas gracias.

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    • Silvia el 4 febrero, 2015 a las 13:23

      Hola, creo que es el restaurante del Hotel. También tienen página web propia:
      http://www.blancorestaurante.net/
      Saludos

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      • SARA el 11 febrero, 2015 a las 22:11

        ES EL HOTEL Y RESTAURANTE PERO NO ES UNA CASA DE COMIDAS. EN ASTURIAS HAY 2 RESTAURANTES LLAMADOS BLANCO, Y ESTE NO SE CORRESPONDE

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        • Julia Pérez Lozano el 15 febrero, 2015 a las 12:51

          Ya está corregido.
          Se trata de Blanco de Cangas del Narcea.
          Disculpas por el error en el link.

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