Solterito de Quinoa

Por Julia Pérez Lozano | 10 diciembre, 2017 |

El interés que despierta su producción radica en sus cualidades alimenticias. Receta de Quinoa con extraordinario valor nutritivo. Omar Malpartida nos trae un superalimento “de libro” . Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya.

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Paparajotes versión 2017

Por Julia Pérez Lozano | 3 diciembre, 2017 |

El cocinero David López Carreño actualiza uno de los postres más populares del recetario murciano: el paparajote. El acierto, convertir la hoja de limonero en una hoja comestible. Ahora que es tiempo de cítricos es un buen momento para probarla.

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Tallarines ibéricos con sopa de cocido

Por Julia Pérez Lozano | 19 noviembre, 2017 |

Jorge Lozano – Tapas 2.0 y Tapas 3.0 –   ganador del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta la tradición de un cocido castellano hecho con mimo, texturas gelatinosas, carnes ibéricas tanto en fresco como en curado, toques lácticos, amargos, picantes y untuosidad.

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Soufflé de otoño

Por Julia Pérez Lozano | 10 noviembre, 2017 |

Grandes, pequeñas, verdes, amarillas, anaranjadas, redondas, alargadas… Su carne dulce y sabrosa da mucho juego en la cocina, su dura cáscara se convierte en un original recipiente para sopas, guisos o soufflés.

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Halloween cocktail

Por Julia Pérez Lozano | 29 octubre, 2017 |

El maestro coctelero Javier de las Muelas crea para Halloween el cocktail ‘Dark Wishes’, una propuesta que incluye la calabaza, ingrediente que remite a la noche más misteriosa del año.

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Gondre beoseot bulgogi

Por Julia Pérez Lozano | 24 octubre, 2017 |

La receta que os brindamos a continuación, el gondre beoseot bulgogi (una variante de bimbibap, quizás el plato más representativo de Corea). Elaborada por la chef  Soo-jim, “un plato que seguro gustará  no sólo a los españoles, sino a todos los que aman una cocina, nutritiva, sabrosa y colorista”.

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