Parrillada de setas con rosa de huevo escalfado
Recuperamos esta receta de su libro "Cocinando la calle", donde sus páginas nos acercan a su verdadera pasión "los fogones" y su elegancia en la cocina. 50 recetas que nacen de la cocina tradicional, pero a las que añade su inconfundible toque gamberro.
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Spaguetti con mejillones y salsa picante
Receta con toque picante, perfecta para dar ese toque divertido y conquistar desde la mesa.
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Croqueta Joselito by Nacho Solana
Nacho Solana, ganador del III Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Cantabria.
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Ajo mortero Conquense y ajo negro
Miguel Ángel Martínez, jefe de cocina del Parador de Cuenca ha sido uno de los ganadores del III Campeonato de Tapas y Pintxos de Paradores celebrado en Madrid Fusión 2017.
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Bagel de Vitello Tonato
Sabrosa y original esta versión libre del "vitello tonatto", receta italiana, que prepara Javier Estévez con atún en conserva.
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Bocata de calamares con alioli de su tinta
La malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), ganadora de la IV edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Madrid Fusión 2017 #amf17 con esta receta tradicional y castiza del bocata de calamares
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Taco de Rabo de Toro estofado con salsa brava
Diego Gavira fue el ganador del concurso Mahou Madrid Fusión 2017 con esta original tapa. Está ideada para ser acompañada de una Mahou clásica bien fría. ¡A disfrutar!
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Pasta con mero en salsa picante
Si queremos bordar nuestra cena de San Valentín, empecemos desde la mesa. Conquista a tu pareja con un regalo más picante y desenfadado.
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Pizza Marinera con Plancton
Luis Domínguez Rodríguez chef del restaurante Aponiente, se alzó con el premio del VII Concurso Bocados con Queso by Lactalis en Madrid Fusión 2017. Receta gourmet que se caracteriza por un punto de vista más gastronómico de este plato universal.
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Canelón de berza pasiega y morcilla
Dos productos típicos de los valles pasiegos equilibran esta receta, buscando los sabores amargos y dulces de la berza. Una receta económica pero muy sabrosa, perfecta para la cuesta de enero.
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