Sashimi de rodaballo en su carcasa con salsa ponzu
En la cocina japonesa el sashimi es una de las máximas expresiones culinarias para dar sabor al pescado, Ricardo Sanz propone Rodaballo del Atlántico criado por Pescanova en esta presentación con salsa ponzu y hace así honor a este pescado blanco conocido como el “faisán del mar”.
Carpaccio de alcachofa, foie y calabaza
Sergio y Javier Torres forman uno de los tandems de cocineros más relevantes del momento, tanto por su restaurante Dos Cielos, como por su programa Cocina2. Recuperamos esta receta de su libro De la tierra al cielo (Planeta), donde repasan algunos de los mejores productos de España y dan fórmulas brillantes para sacar lo mejor de ellos.
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Bombones de castañas y brandy
Brandy, castañas, chocolate… ¿existe un postre más otoñal? Éste es sencillo: sólo requiere cierto cuidado manejando el chocolate y unos bonitos moldes para hacer las hojas
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Dip de mariscos al humo de roble
Receta fácil, sencila y divertida para sorprender a nuestros invitados
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Hummus clásico y de remolacha
Receta fácil, sabrosa y divertida
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Humus clásico y de remolacha
Se trituran los garbanzos cocidos, los ajos, el tahini y el zumo de limón. Poco a poco, se le añade un hilo de aceite de olica virgen extra Reserva Familiar Picual Castillo de Canena. Añadir sal al gusto. Si la mezcla estuviera muy espesa para batir, te puedes ayudar con un poquito de leche. Terminar con unas gotas del mismo AOVE y semillas…
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Mini hamburguesas de colores de ternera y tofu
Deliciosas hamburguesitas que sorprenderán a todos
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Espaguetis negros con queso naranja, contraste de colores
Receta fácil, sana, deliciosa y colorida
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Carbonnade de Bruselas
La carbonnade es un guiso belga de carne que se caracteriza por el añadido de orejones. Aquí, además, incorpora una típica cerveza del país centroeuropeo, elaborada con cerezas. Un matiz entre dulce y amargo que le va muy bien al plato.
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Panceta de cerdo ibérico con puré de castañas y picual
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
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