Tacos de salmón especiado y Arbequina
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
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Cabello de ángel, cacao, acedera marina, clavo, pipa de calabaza, ahumado al romero
El dulzor del cabello de ángel y el punto ácido de la hoja de acedera aportan el equilibrio perfecto; un postre que busca jugar con los aromas y sabores.
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Cóctel Mestizo
“Cóctel de base muy clásica –aclara su creador- con algún matiz divertido, para aquellos que se animan a ser diferentes”.
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Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata
Apetecible plato para la temporada otoño-invierno. Unas jugosas albóndigas de rabo de toro, mucho más melosas que cualquier otra pieza de vaca, acompañadas de puré de patatas: acierto seguro. La receta nos las brindan Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, chefs del restaurante madrileño Bacira.
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Sopa de chocolate con fantasmas de merengue
Receta fácil, sana, deliciosa y colorida
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Garbanzos y crudités
Sergio y Javier Torres forman uno de los tandems de cocineros más relevantes del momento, tanto por su restaurante Dos Cielos, como por su programa Cocina2. Recuperamos esta receta de su libro De la tierra al cielo (Planeta), donde repasan algunos de los mejores productos de España y dan fórmulas brillantes para sacar lo mejor de ellos.
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Ensalada de pimientos rojos, atún y huevo duro
Tan sencilla como refrescante, veraniega y apetecible. Una receta de parvulario de cocina que gusta al todo el mundo.
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Compota de higos y frutos rojos
Esta receta nos retrotrae a la cocina de la abuela, la de las conservas y mermeladas que se preparan cuando la fruta está en sazón y luego se consume en cualquier momento del año. Un dulce de siempre que también puede acompañar -sin la nata- un plato de caza o de cerdo. Prueben, prueben…
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Arroz guisado con setas
Un arroz meloso, fácil y rápido de preparar. Verduras, setas, queso… y el original toque de la cerveza que le da un gusto especial.
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Tortellini con sabayón rubio
Los tortellinis rellenos de calabaza son un plato clásico del norte de Italia. En este receta se acompañan de una salsa elaborada con cerveza, un contrapunto de amargor que le va de maravilla al dulzor de la cucurbitácea.
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