Croqueta puro bellota
Aurelio Morales finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
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Torrija de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel
Sabroso, original, moderno. Así es el plato con el que Xanty Elías, del onubense Acánthum se llevó 8.000 euros y el máximo galardón del XII Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra Jaén Paraíso Exterior en Madrid Fusión. Esta es la receta.
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Croqueta de jamón ibérico Joselito
Diego Fernández, flamante ganador del I Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Regueiro, en el occidente asturiano.
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Croquetas tapas 2.0
Jorge Lozano (Tapas 2.0) finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
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Sandwich de salmón
Un clásico para cenas informales y rápidas, fácil de hacer y con la gran virtud de vestir mucho una mesa informal. Además de ser un gran compañero para cualquier plato en una mesa de picoteo variado.
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Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota de Taberna Pedraza
Carmen Carro (Taberna Pedraza) finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
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Noodels crujientes
Miles de años de historia aparecen en este plato, que nació en China, pero que ya son parte habitual de las mesas de todo el mundo. Los fideos chinos, en cualquiera de sus variedades, permiten hacer una comida de un solo plato sabrosa y ligera.
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Croqueta Jamón Ibérico – Arzábal
Arzábal finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
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Croqueta de Jamón Ibérico
Alejandro Salcedo finalista de la primera edición del Campeonato Internacional de Croquetas de Jamón Ibérico Joselito durante Madrid Fusión 2015
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Morsollo
Diego Gallegos nos cuenta que "el nombre morsollo viene de la fusión del nombre de morcilla y sollo. Un bocado que solo digo lo que es después de que el comensal lo haya comido. Para que lo saboree sin ningún tipo de perjuicio". Pues, a deleitarse.
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