La godello es una de las gemas más preciadas que esconde el viñedo español, que sin embargo ha permanecido largo tiempo oculta en el catálogo de las blancas autóctonas de Galicia –junto a la treixadura, torrontés, caiño y otras–, a la sombra de la célebre albariño, considerada hasta hace poco como la única variedad del noroeste peninsular capaz de dar lugar a vinos blancos de clase mundial.
No fue hace más de tres lustros cuando la godello comenzó a romper prejuicios, primero en la comarca de Valdeorras, gracias a la iniciativa de unos cuantos viticultores que se propusieron exhibir todo el potencial de esta uva. En vinos muy diversos, porque la godello, a pesar de su exuberante perfil aromático, es una variedad versátil capaz de afrontar vinificaciones muy distintas. Así, da lugar a vinos jóvenes agradables y seductores, con finos acentos minerales, y al mismo tiempo soporta mucho mejor que la albariño el contacto con la barrica gracias a su generosa estructura y un paso por boca glicérico, que incluso gana enteros tras un largo reposo en botella. Por tanto, es capaz de dar a luz blancos que envejecen con nobleza.

Más allá de Valdeorras

Una vez reveladas las virtudes de la godello en Valdeorras, los enófilos más inquietos han ido descubriendo el carácter diferenciado que ofrece esta uva en otras zonas de Galicia: en Ribeiro comparte el viñedo con la treixadura y la albariño, entre otras, dando lugar a unos blancos sencillos, tradicionalmente multivarietales; en Monterrei convive otra vez con la treixadura, y también con la dona blanca; y en la Ribeira Sacra crece junto a la loureiro blanca y la ubicua treixadura, aunque en esta pequeña D.O. la godello también ha demostrado ser una excelente «solista».
Más allá de las fronteras gallegas, la godello ofrece magníficos blancos en la DO Bierzo, algunos de los cuales se han situado en la elite de los mejores de España en esta tipología.

10 blancos de godello imprescindibles

1- Tormenta 2022
Vino blanco
Verónica Ortega
DO Bierzo
PVP: 40,10 €
75 cl
Segunda añada de este blanco excepcional que confirma el talento de Verónica Ortega, la joven viticultora que llegó en 2012 al Bierzo para emprender su propio proyecto, tras recoger experiencia en algunas de las mejores bodegas del mundo (La Romanée Conti, entre otras). Fino, afilado, complejo y singular, Tormenta procede de viñas de godello cultivadas en San Juan de la Mata, a 650 metros de altitud. Fermenta y se cría durante 13 meses en barricas usadas de 225, 500 y 600 litros, además de una ánfora de 800 litros. Una interpretación muy personal de la variedad blanca de moda.

2- Lapola 2021
Vino blanco
Dominio do Bibei
DO Ribeira Sacra
PVP: 25,90 €
75 cl
Fundada a principios del actual milenio, Dominio do Bibei ha consolidado su papel como una de bodegas punteras de la Ribeira Sacra gracias a vinos como este blanco protagonizado por la godello en un 80%, que completa su ensamblaje con otras variedades blancas gallegas: albariño y doña blanca. Añejado 10 meses en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austriacos de 1200 y 2400 litros, de varios usos, Lapola es un vino pleno de carácter, con un notable potencial de guarda.

3- Gaba do Xil O Barreiro 2023
Vino blanco
Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez
DO Valdeorras
PVP: 16,90 €
75 cl
Telmo Rodríguez firma este blanco elaborado principalmente con godello –asociada a pequeños porcentajes de otras uvas tradicionales de Galicia–, que revela con nitidez la dimensión expresiva del viñedo O Barreiro, con suelos arcillosos ricos en sílice, en el entorno de Larouco. Fino, seductor y rico en matices de fruta blanca, expone el potencial de los blancos de Valdeorras con una relación precio-placer difícil de superar.

4- Ultreia Godello 2022
Vino blanco
Raúl Pérez
DO Bierzo
PVP: 15,65 €
75 cl
A partir de racimos de godello seleccionados en viñas cultivadas en Valtuille, Cacabelos y Villafranca, el inquieto Raúl Pérez elabora este blanco fragante, fresco y seductor, que exhibe con plenitud las virtudes que atesora esta variedad en uno de sus territorios más preciados, El Bierzo.

5- Algueira Finca Cortezada 2022
Vino blanco
Adega Algueira
DO Ribeira Sacra
PVP: 24,80 €
75 cl
Blanco de finca, elaborado con godello, albariño y treixadura, exprime los rasgos únicos de una parcela excepcional, asentada en bancales asentados en pronunciadas pendientes, sobre suelos de gneis, cuarzo y pizarra. Los matices minerales, la afilada acidez y un prodigioso equilibrio definen el perfil de este delicioso blanco de la Ribeira Sacra.

6- Teiró 2019
Vino blanco
Pago de los Abuelos
DO Bierzo
PVP: 100 €
75 cl
En el proyecto que está desarrollando Nacho Álvarez para recuperar viñedos olvidados del terruño berciano destaca especialmente este Godello de Paraje, procedente de una parcela plantada ¡en 1888! en laderas de fuerte pendiente. Fermentado y criado durante 12 meses en una ánfora de gres de 500 litros, es un blanco extraordinario, pleno, profundo y con una formidable expectativa de guarda. Un godello sin par.

7- Pezas da Portela 2022
Vino blanco
Valdesil
DO Valdeorras
PVP: 48,00 €
75 cl
Homenaje a Portela –aldea gallega que se reivindica como la «cuna» de la godello–, este blanco sutil, elegante y complejo, se elabora a partir de once pezas (pequeñas parcelas) plantadas durante la primera mitad del siglo XX por la segunda generación de la familia propietaria de Valdesil, bodega pionera en la producción de grandes vinos de esta variedad. La vinificación y crianza individual de cada una de estas once pezas subraya la singularidad y carácter de este blanco ejemplar, que alberga un notable potencial de guarda.

8- O Luar do Sil Vides do Corgomo 2022
Vino blanco
O Luar do Sil
DO Valdeorras
PVP: 44,55 €
75 cl
Coincidiendo con el 25º aniversario de Pago de los Capellanes (DO Ribera del Duero), sus propietarios presentaron en 2021 la primera añada de este blanco excepcional, top de gama de su bodega en la DO Valdeorras. Se trata de un vino de producción minoritaria (algo más de 3000 botellas), que atesora el carácter singular de un viñedo plantado en el entorno del pueblo de Corgomo, en laderas, sobre pizarras oscuras muy fragmentadas, que aportan al vino un matiz profundo, acerado y mineral, que se conjuga con elegancia con las notas de melocotón y flores amarillas propias de la godello. El paso por boca es tenso, amplio y persistente, con recuerdos balsámicos en el final. Sin duda, el vino cumbre de O Luar do Sil.

9- La Grande Cuvée 2015
Vino blanco
Mengoba
Sin DO
PVP: 72,90 €
75 cl
El francés Gregory Pérez elabora en El Bierzo –aunque sin adscribir a la DO Bierzo– uno de sus vinos más notables. Un blanco de godello, concebido a partir de cepas de más de 60 años, dispersadas entre viñas de mencía en el entorno de Espanillo. La precisa vinificación y una crianza media de tres años –dos de ellos en barrica– hacen de La Grande Cuvée un vino único, rico en notas florales, recuerdos de panal y una boca plena y madura. Un godello de larga guarda.

10- Sorte O Soro 2022
Vino blanco
Rafael Palacios
DO Valdeorras
PVP: 439,90 €
75 cl
Un godello en la elite de los mejores vinos de España. Tiene el mérito de ser el primer blanco de este país que alcanzó los anhelados 100 puntos Parker, en su añada 2020. Lo firma un viticultor de prestigiosa estirpe, Rafael Palacios y procede de una única parcela, localizada a 710 metros de altitud en el valle do Bibei. Con un prodigioso equilibrio entre frescura y madurez, O Soro atesora una virtuosa elegancia, con una nariz compleja en la que se perciben notas de piel de mandarina y acentos florales. Un vino de limitadísima producción que hay que probar al menos una vez en la vida.