El objetivo del premio Cocinero Revelación es poner en valor la labor del cocinero cuya trayectoria ascendente ha destacado por encima de cualquier otra en España durante el año.

El proceso para la concesión del premio cuenta con dos etapas. La primera es la selección por parte de la organización de la Cumbre Internacional de Gastronomía madridfusión de los candidatos. La segunda, es la votación del ganador, realizada por un jurado formado por profesionales de la crítica gastronómica española.

Los cocineros que han recibido el premio y que participarán en este acto son:

1. Iago Castrillón Premio 2013 al Restaurante Acio
2. Jesús Segura Premio 2012 al Restaurante Ars Natura
3. Oscar Calleja Premio 2011 al Restaurante Annua
4.  Jaime Tejedor Premio 2010 al Restaurante Libentia
5. Rodrigo de la Calle Premio 2009 al Restaurante Rodrigo de la Calle
6. David Muñoz Premio 2008 al Restaurante DiverXo
7. Vicente Patiño Premio 2007 al Restaurante Sal de Mar
8. Ricard Camarena Premio 2006 a Arrop
9. Iñigo Lavado Premio 2005 al Restaurante Kukuarri 
10. David Yárnoz Premio 2004 a El Molino
11. Carmelo Bosque Premio 2003 al Restaurante La Granada .

Todos y cada uno de ellos elaborará un plato que se servirá en el almuerzo.

Patrocinadores del encuentro: Adega Condes de Albarei, Prodemar-Stolt Sea Farm, S.A. y Makro.