Casa Marcial (Asturias) el nuevo tres estrellas Michelin de España
Casa Marcial se incorpora a las 15 previas 3 estrellas Michelin, además la gala reconoce 3 nuevos restautrantes «2 Estrellas».
La Guía Michelin 2024 ha deslumbrado con su última gala, donde Casa Marcial Salgar, en Asturias, se alzó como el nuevo restaurante con tres estrellas Michelin, un logro compartido por solo 15 establecimientos en España. Entre los reconocimientos, destacan también tres nuevas dos estrellas, 32 incorporaciones a la lista de una estrella, y premios especiales que celebran la innovación y el legado en la cocina española.
Las nuevas 3 Estrellas Michelin
Casa Marcial Salgar (Arriondas, Asturias) se une a los otros 15 estrellados de la guía anterior que mantienen la distinción. Los hermanos Nacho, Esther y Sandra Manzano suben al escenario a coger las 3 estrellas.
3 Nuevas «2 Estrellas Michelin»
El restaurante Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), de Ángel León, ha conseguido su segunda estrella Michelin. Los dos cocineros responsables del restaurante, Cristian Rodríguez y Alan Iglesias, que recogido el premio y agradecido “la confianza y el apoyo”.
También el restaurante Lú Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera (Cádiz) y el restaurante Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña) se suma a la lista. Manuel García, recoge el galardón.
Otros premios reconocibles
La gala de la Guía Michelin 2024 ha dejado momentos memorables, destacando el reconocimiento al talento y la trayectoria en la alta gastronomía española. Carlos Casillas, chef del restaurante Barro en Ávila, ha sido galardonado con el Premio al Chef Joven, consolidándose como una de las promesas más brillantes del panorama culinario.
Por otro lado, el Premio Especial Chef Mentor ha sido otorgado a Pedro Subijana, del prestigioso restaurante Akelarre en Donostia, Guipúzcoa, en reconocimiento a su influencia y legado en la formación de nuevas generaciones de cocineros.
José Luis Paniagua, el mejor sommelier
El Premio Especial Sommelier Michelin 2025 fue para José Luis Paniagua, de Atrio (tres estrellas, Cáceres). La distinción fue entregada por Quim Vila, de Vila Viniteca. En 2024, el premio fue para Josep «Pitu» Roca.
Cristina Díaz, excelencia en el servicio de sala
El galardón al Servicio de Sala fue para Cristina Díaz, de Maralba (dos estrellas, Almansa). Sucede al ganador del año pasado, Joan Carles
32 nuevas «1 Estrella Michelin»
La excelencia ha sido premiada con la incorporación de 32 nuevos restaurantes a la categoría de «1 Estrella Michelin». Aquí la lista completa de los distinguidos:
– Simpar (Santiago de Compostela)
– Casa Arcas (Villanova, Huesca)
– Casanova (Sant Martí Sarroca, Barcelona)
– Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona)
– Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona)
– La era de los nogales (Sardas)
– Teatro Kichen & Bar (Barcelona)
– Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)
– Gofio (Madrid), vuelve a conseguir la estrella, que perdió el año pasado.
– La casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Comunidad de Madrid)
– Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)
– Origen (Carcaixent, Valencia)
– Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote)
– Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
