Los cinco champagnes secretos de Silvia García
Silvia García, sumiller recomienda a los lectores de Gastroactitud.com cinco de sus champagnes favoritos, producidos por pequeños viticultores-artesanos y bendecidos por la mejor relación calidad-precio que puede encontrarse en el mercado. Una selección exquisita para disfrutar de las mejores burbujas en días de celebración.
Bruno Paillard Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
Variedad: chardonnay
Zona de producción: Montaña de Reims
Pueblo: Reims
Cata: Aromas de fruta fresca y cítricos (limón, lima) con un toque de hierbas aromáticas. Fino y sutil en el paso por boca, con un final divertido y refrescante.
Comentario: La alegría entendida como champagne.
Precio: desde 50€
Lallier Blanc del Blancs Grand Cru
Variedad: chardonnay
Zona de producción: Valle del Marne
Pueblo: Aÿ
Cata: Notas de pomelo y melón con un toque de pastelería. Delicado y suave, equilibrado y con largo final.
Comentario: El clasicismo de Champagne, bien entendido.
Precio: desde 40€
Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne
Variedades: chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Zona de producción: Montaña de Reims
Pueblo: Merfy
Cata: Nariz sutil con recuerdos florales, de fruta blanca y grosellas. En la boca dstaca su tensión, longitud y un agradable recuerdo de frutos rojos.
Comentario: Una conjunción de potencia y buen hacer.
Precio: 31,90€
Roger Coulon Blanc de Noirs 2006
Variedades: pinot noir, pinot meunier
Zona de producción: Montaña de Reims
Pueblo: Vrigny
Cata: Nariz madura, con recuerdos de mermelada, manzana al horno y un toque de membrillo. Boca voluminosa, con buena concentración y un largo final.
Comentario: El corazón de una familia champenoise, resumido en una añada.
Precio: desde 32€
Variedad: pinot noir
Zona de producción: Côte des Bar
Pueblo: Polisot
Cata: Vino muy personal, con expresión de fruta roja y mineralidad. Conducido por su acidez, potente en boca, vinoso.
Comentario: Un champagne con carácter y personalidad.
Precio: 39,90€
