Contra la rutina, una Navidad con los vinos más exóticos
¿Otra vez estamos pensando en recurrir al consabido rioja, ribera o rueda para la cena de Navidad? ¡Con lo grande y diverso que es el viñedo global ya podemos ir pensando en algo más original! Como estos vinos que seleccionamos de las regiones más remotas y desconocidas de la viticultura mundial, todos ellos de venta en Lavinia.
Aunque el hombre es un animal de costumbres más bien estancas, la rutina también se puede convertir en un suplicio. Pensemos en la Navidad, por ejemplo: ¿tenemos que toparnos siempre con el mismo arbolito? ¿y con ese orondo señor de las barbas blancas?
Y en cuanto a lo gastronómico: ¿estamos obligados a zamparnos siempre el mismo turrón, los polvorones y todo el arsenal calórico que solemos acaparar en estas fechas? Lo mismo puede decirse de los vinos: ¿Otra vez tendremos en la copa el clásico cava, el champagne y aquel riojita que tanto le gustaba al abuelo? No, ¡por favor!
Con lo amplio y diverso que es el viñedo global, por una vez podemos romper con la rutina y buscar los vinos más exóticos que podemos conseguir gracias a la alianza del dios Baco con internet, en la tienda on line de Lavinia.
Como estos que aquí sugerimos:
Para empezar, un sake ¡espumoso! (no es un vino pero podemos beberlo como tal: es una bebida fermentada con un grado alcohólico similar).
Productor:Asahi Shuzo
Tipología: Junmai Daiginjo Sparkling
Origen: Yamaguchi (Japón)
PVP: 38,90 €
Entre las fascinantes aventuras que sugiere el sake, este sparkling nigori es una de las más bizarras. Porque se trata no sólo de un sake espumoso –algo que últimamente los japoneses se han empecinado en producir, con desigual suerte– sino también de un nigori, es decir, un sake sin filtrar. Debido a ello, presenta un aspecto lechoso, y aromas muy propios de la levaduras, sobre un fondo de almidón de arroz. Todo ello, sumado a los acentos de fruta exótica (piña) y un ligero matiz salino. ¡Y la burbuja, claro! En fin, una bebida rarísima que curiosamente funciona muy bien con aquellos platos a los que el vino no llega: espárragos, alcachofas, un niguiri generoso en wasabi…
Y luego seguimos con un blanco suizo (Suiza no es un país exótico, pero si lo son sus vinos):
Productor: Cave des Tilleuls
Variedades de uva: Amigne
Origen: Valais (Suiza)
PVP: 35,90 €
Fabienne Cottagnoud firma este blanco del Valais (Suiza) de original perfil, elaborado a partir de uvas de la variedad Amigne que crecen en los escarpados viñedos próximos al pueblo de Vetroz. Es un vino seco, con ricos matices aromáticos frutales (albaricoque confitado, mandarina) y una boca punzante, con generosa acidez.
En tercer lugar, dos tintos, de lugares tan remotos y distantes como son el Líbano y la Patagonia argentina.
Productor: Château Marsyas
Variedades de uva: Cabernet sauvignon, syrah, merlot
Origen: Valle de Bekaa (Líbano)
PVP: 29,90 €
Con cien hectáreas de viñedo en propiedad en el valle de Bekaa –conocido en la antigüedad como Marsyas–, el Château Marsyas es uno de los proyectos con mayor proyección para el mundo del vino libanés. Cultiva las variedades cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay y cuenta con modernas instalaciones, además de la asesoría enológica del bordelés Stéphane Derenoncourt. De allí el "acento francés" de este tinto elegante y suculento.
Productor: Noemia de Patagonia
Variedades de uva: Malbec, merlot
Origen: Valle del Río Negro (Argentina)
PVP: 27,90 €
La italiana Noemí Marone Cinzano –antigua propietaria de la Azienda Argiano, en Toscana– se ha asentado en una de las regiones vinícolas más australes del mundo, el valle de Río Negro, en la Patagonia argentina, para descubrir el potencial que expresa en estas tierras la uva estandarte de la viticultura de ese país, la tinta malbec. Junto a un pequeño porcentaje de Merlot, ofrece un tinto de rica frescura, con apuntes minerales sobre un fondo especiado.
Y para terminar, tres vinos dulces, radicalmente diferentes, procedentes de Canadá, Chipre y Ucrania.
Icewine Gold Oak Aged Vidal 2007
Productor: Inniskillin
Variedades de uva: Vidal
Origen: Niágara (Canadá)
PVP: 115 €
En 1991, Inniskillin dio la campanada recibiendo el Grand Prix d’Honneur nada menos que en Vinexpo con su icewine de uva vidal de la cosecha 1989, abriendo las puertas del mundo a los vinos canadienses. Desde entonces, no faltan los vinos de gran país de la América septentrional en todos los concursos internacionales, casi siempre llevándose las mejores medallas. Este vino de la variedad híbrida Vidal -de gran arraigo en Canadá- es el más preciado de todos los vinos de hielo de la casa, la gran especialidad del enólogo austriaco Karl Kaiser -fundador de la bodega junto a Donald Ziraldo-, un vino dulce de agradables notas frutales y melosas, suficiente acidez para no resultar empalagoso y extraordinaria persistencia. Un “gran clase” entre los vinos licorosos del mundo.
Productor: Etko
Variedades de uva: Mavro, xynisteri
Origen: Commandaria (Chipre)
PVP:16,40 €
Según las últimas investigaciones, Chipre puede haber sido la cuna del vino mediterráneo, casi con 1500 años de ventaja sobre otras zonas, como Grecia, Fenicia y Roma. Si Homero ya alababa la calidad de los vinos chipriotas, "dulces como la miel", la oportunidad de probar un vino dulce de este origen se antoja más que tentadora. Para ello, hete aquí este el St. Nicholas, del anciano viñedo de Commandaria, una joya vinícola, que se elabora con dos variedades autóctonas de Chipre, la tinta mavro y la blanca xynisteri, secadas al sol antes de la vinificación. Encabezado con alcohol y envejecido según el sistema de soleras, este vino dulce puede recordar a algún viejo Oloroso jerezano, aunque con notas especiadas, ahumadas y un recuerdo de peras cocidas. Un vino muy singular
Productor: Massandra
Variedades de uva: Muscat
Origen: Crimea (Ucrania)
PVP: 24,90 €
Con una larga tradición vinícola, que se remonta al siglo XIX, cuando el príncipe Lev Golitsyn y conde Mijail Vorontsov decidieron plantar viñas con cepas de semillon, aligoté, pinot noir y… ¡Pedro Ximénez!, Crimea tiene fama −sobre todo en sus países vecinos: Chequia, Eslovaquia, Hungría…− gracias a sus vinos dulces, elaborados “al estilo” de Madeira, Tokaji, Oporto, etc. A pesar de este aparente complejo de identidad, algunos de estos vinos atesoran una calidad tal que suelen convertirse en las estrellas en subastas de viejas reliquias vinícolas. El que aquí nos ocupa está producido a partir de diversos tipos de muscat y tiene una expresión rica, sabrosa, melosa y bien equilibrada.
