Una selección de establecimientos, a lo largo y ancho de la ciudad de Pamplona, donde se sirve bien el vino. Porque, no es tan fácil como parece, encontrar lugares donde esta bebida reciba la atención que merece, en una tierra de vinos como Navarra.

En general, cuando se va de poteo*, sobre todo si es por la capital, se suele ser un poco más exigente que la media. Por ejemplo; gusta el vino en una copa de pie, a ser posible ancha, 40-50cl. Que la temperatura sea la correcta (¡qué detalle más importante!). Que exista una oferta interesante, variada y visible. Comprobar que el vino se conserva y se trata bien. Y claro, que haya una buena propuesta gastronómica, pues el vino tiene su razón de ser principal en acompañar a la comida.
Los establecimientos relacionados a continuación, cumplen todos con estas premisas y permiten disfrutar de una buena copa de vino a lo largo y ancho de Pamplona-Iruña. Están organizados por barrios y ciudades, siguiendo una ruta desde el mismo centro de la ciudad, para ir descubriendo diferentes lugares, ya que la capital no es solo su cogollo central. ¡Hay vida más allá de la Plaza del Castillo y aledaños!

CASCO VIEJO

Bar El Mol

Plaza del Ayuntamiento 1, Pamplona. L-J 9:30/15:15 18:30/22:30 S 11:00/15:30 18:30/24 D 12:00/15:30 10-15 €.

El recorrido no podía empezar desde otro sitio: en el km 0 de Pamplona, la plaza del Ayuntamiento. Aquí se encuentra situado, en una esquina, este pequeño local que ofrece de entre los mejores fritos de la ciudad. No se pierdan los “pensamientos” rebozados o el pimiento de piquillo relleno. Acompañados por una buena oferta de vinos, donde destaca la presencia del navarro. El servicio es amable y profesional, y los vinos se sirven a buena temperatura y en una copa adecuada.

Café Roch

Calle Comedias 6, Pamplona M-X-J 11:00/15:00 19:00/23:00 V-S 11:00/15:00 19:00 24:00 D 12:00/15:00 10-15 €.

El bar más antiguo de Pamplona, según reza en su fachada: fundado en 1898. Desde entonces, sucesivas generaciones (ya no se cuentan) de la familia Roch han estado a los mandos de esta venerable institución del Casco viejo de la ciudad. Impagable la factura del auténtico pintxo navarro, un delicioso frito de pimiento que raya lo sublime en su materia. La última generación aprecia el vino y se nota, ya que lo atiende muy bien. Con oferta suficiente y variada, buena recomendación y servicio impecable.

Guría

Espoz y Mina 62, Pamplona. L-J 10:00/15:00 18:00/23:00 V 10:00/15:30 18:00/24:00 S10:00/16:00 18:00/24:00 D 11:00/15:30 18:00/23:00 15 €.

Se ha hecho un merecido hueco entre las referencias del pintxo de la capital, ya que está en la “milla de oro”, pasaje obligado de cualquier recorrido entre la plaza del Castillo y Estafeta. Es un lugar donde se respira vino. En las pizarras adquiere tanto protagonismo como los pintxos, y al fondo del local, reina un armario climatizado transparente con una selección de vinos de altura (¡tómese un Vega Sicilia y dese el gusto, que nunca se sabe… Carpe diem!!). Evidentemente, la barra de pintxos impresiona y atrae. Una veintena de preparaciones exquisitamente presentadas y donde brilla el producto y la técnica. Y el vino se sirve bien, en buena copa, con opciones muy interesantes donde elegir.

Pizarra y barra de pintxos

Asador Chez Belagua

Estafeta 49, Pamplona. L-X-J-V 9:00/00:30 S 10:00/00:30 D 10:00/17:00 10-15 €.

Una referencia de Estafeta, donde se destila pasión por el vino. Qué pena que se perdiese con el COVID la coqueta vinoteca anexa. El trato al vino es excelente y la oferta casi que abruma. Sorprenden las pizarras electrónicas que van anunciando todos los vinos por copas (¡más de 20!) de los distintos tipos: blancos, rosados, tintos e incluso de Jerez. El vino está muy bien conservado, en armarios climatizados a la vista, y la temperatura de servicio es ideal. En el tema de los pintxos, hay que probar el famoso “pintxo de txuleton”, que ya ha salido hasta en televisión.

Louro do Bolo en el Asador Chez Belagua

ENSANCHE

La Botería

Calle Roncesvalles 2, Pamplona. L-V 8:00/24:00 S 9:00/24:00 15 €.

Situado al pie del coso pamplonés, comenzó su andadura hace cierto tiempo con una apuesta decidida por el vino. Quizás sea uno de los pocos “bares de vinos” de la ciudad, aunque no se declare así, por la presencia destacada del vino y la especial dedicación al mismo en el establecimiento. Destaca por una gran oferta por copas y propuestas de vinos que van más allá de la Comunidad Foral o de su vecina sureña, recorriendo todas las zonas productoras del Estado. Los pintxos son variados, y de buena factura, acompañando bien la oferta vinícola. Esmerado servicio del vino.

SEGUNDO ENSANCHE

Rex Casa de comidas

Plaza de la Libertad 1, Pamplona. M-J 10:00/23:00 V 10:00/24:00 S 12:00/24:00 D 12:00/17:00 15 €.

Casa de comidas apasionada por el vino. Su responsable Eneko entiende y ejerce, presentando sus colores por todo el local. Pizarras, armarios climatizados. Gran selección de vinos, impecablemente expuestos para informar y tentar a la clientela. Una buena oferta por copas, donde destacan vinos caros a precios razonables por su coste. Un gusto potear en una buena copa a su temperatura. Y la terraza es una de las mejores de la ciudad: por su tranquilidad y amplitud. Además, organizan a menudo actividades invitando a bodegas a que presenten sus vinos o programando maridajes a partir de la cocina del chef.

Eneko de Rex Casa de Comidas

La Bankada

Castillo de Maya 25, Pamplona. M-S 12:00/1:00 15 €.

Taberna actual donde las haya, con ese toque rústico y auténtico en su decoración. El servicio es cercano y eficaz, con simpatía y ganas de transmitir. La oferta de vinos destaca en sus pizarras, al lado de una buena selección de pintxos. Vinos más de aquí y comprometidos con la tierra, entre ellos ecológicos, ¡y biodinámicos! Al vino se le trata muy bien, sirviéndolo en buena copa y atemperado. Déjese seducir por las Garnatxas navarras, que aquí se declinan en todos los colores. Y por qué no, acompañadas de esa rica chacina de Euskal txerri, también local.

Vermut de La Bankada

SAN JUAN

Petit Comité

Monasterio de Yarte 1 Trasera, Pamplona. X-J 12:00/16:30 19:00/24:00 V 12:00/00:30 S 12:30/00:30 D 12:30/17:00 15 €.

Taberna gastro que se está haciendo un hueco en la ciudad por su excelente factura de pintxos de calidad y originales, de la mano de Juan Flamarique. También existe la posibilidad de comer a la carta con interesantes propuestas. El servicio es atento y el vino se sirve a buena temperatura y en copa adecuada. La oferta es original y con pretensiones: pocas referencias de vinos sobre todo de gama alta con etiquetas de marcas muy reconocidas de diferentes regiones. Destaca la presencia del vino en el local, que se sirve en buena copa y a su temperatura.

Juan Flamarique de Le Petit Comitè

MILAGROSA

Bar Bodegas Leyre

Manuel de Falla 23, Pamplona. L-V 9:00/23:30 S 9:30/15:00 10 €.

Sin duda, de los grandes clásicos del sur de la ciudad: la “bodega” de toda la vida. Dedicación al vino y al cliente, con un local con el encanto de los de antes y una magnífica terraza para los días de calor. Aquí se nota que el vino gusta. Se sirve bien, fresquito, en copa y con una buena oferta comprometida con la tierra. Da gusto ver en la local decoración temática, en forma de grandes formatos de botellas de marcas conocidas.

HUARTE

Restaurante Hotel Don Carlos

Dorraburu 1, Huarte. L-J 9:00/17:00 V 9:00/24:00 S 11:00/24:00 D 11:00/17:00 15 €.

Un remanso de paz, al borde del río Ultzama. Uno de los lugares más bonitos y mágicos del cinturón iruñés. Sus jardines son magníficos y merecen el desplazamiento para disfrutar en su terraza enclavada en el magnífico jardín. Pero no solo, claro, porque con Antxon Elizalde, lo del vino se lleva en la sangre. Pasión se llama. Acompañado de una sabrosa y bien elaborada oferta gastronómica, donde prima el producto cercano. El servicio de primera, la oferta muy amplia, la atención exquisita y si se pone a hablar de vinos… acabará probando varios, ¡seguro!

Restaurante Hotel Don Carlos

SARRIGUREN

El retrogusto es mío

Bardenas Reales 68, Sarriguren. M-X 18:00/23:00 V-S 18:00/00:30 15 €.

El nuevo wine bar de la Cuenca, a diez minutos del centro de Pamplona. Amplia selección de vinos y cervezas, con una importante propuesta, donde se apuesta por lo cercano, pero con amplitud de miras e inquietud. Concepto street food con buenas hamburguesas y una interesante sección de quesos al corte, que se venden de manera individual o combinados. Ambiente cálido, moderno y urbano. Buen servicio y copas excelentes servidas a la temperatura perfecta (¡qué gusto!).

*a tomar unos vinos, de chateo

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