Disfrutar, nuevo restaurante español en la lista World 50 Best
Para abrir boca, antes de la gala del los #World50Best, que se celebrará el miércoles 5 de abril en Melbourne (Australia) se han publicado los restaurantes que ocupan las posiciones entre el 100 y el 51. Disfrutar, única nueva incorporación española, entra en el número 55.
No deja de ser curioso que una lista que lleva por nombre The World 50 Best Restaurants anuncie los locales que ocupan las posiciones entre la 51 y la 100. Podrían haber pensado mejor el nombre ¿no?. Lo importatne desde nuestro punto de vista es que Disfurtar, el restaurante barcelonés de Oriol Castro, Mateu Casaña y Eduar Xatruc, ha entrado al puesto 55 y ha sido galardonado con el premio Miele "On to watch" algo así como al que hay que observar con atención por su gran potencial. En estos momentos es el que ocupa la mejor posición entre los restaurantes españoles de la esta parte de la tabla donde se encuentran también Nerua (Bilbao) en el 56; Quique Dacosta (Denia) en el 62 y Martín Berasategui (Lasarte-Oria) en el 77.
En esta parte del ranking hay 11 restaurantes nuevos e inlcuye locales de 24 países. No deja de ser curioso que EEUU, país con un nivel gastronómico discreto pero una gran maquinaria de propaganda, se imponga con nueve restaurantes. Francia y España cuentan con cuatro representantes cada uno. Se percibe un incremento de restaurantes asiáticos (9 en 5 países) y Latinoamericanos (5 de los 50 Best Latam están clasificados). Nos alegra especialmente la entrada de Sud777 (México) en el puesto 75.
Como ya es costumbre, los datos de la votación están auditados por la firma Deloitte. En la votación de 2017 se han inlcuido nuevos votantes en todo el mundo (un 52%) y cada uno ha debido escoger 10 restaurantes, de los que 4 han de ser de fuera de su región. Según William Drew, editor del grupo editorial que organiza The World’s 50 Best Restaurants, “La lista refleja la diversidad, compromiso y la emoción que rodea la gastronomía mundial “.
Esta es la lista completa
51 Mikla Istanbul, Turkey
52 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan
53 Burnt Ends Singapore
54 Lyle’s London, England
55 Disfrutar Barcelona, Spain
56 Nerua Bilbao, Spain
57 Fäviken Järpen, Sweden
58 Momofuku Ko New York, USA
59 Combal Zero Rivoli, Italy
60 8½ Otto e Mezzo Bombana Hong Kong, China
61 Hertog Jan Bruges, Belgium
62 Quique Dacosta Denia, Spain
63 The Test Kitchen Cape Town, South Africa
64 La Grenouillère La Madelaine-sousMontreuil
65 Biko Mexico City, Mexico
66 Estela New York, USA
67 Benu San Francisco, USA
68 The French Laundry Yountville, USA
69 Hiša Franko Kobarid, Slovenia
70 Aqua Wolfsburg, Germany
71 Lung King Heen Hong Kong,China
72 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland
73 La Colombe Cape Town, South Africa
74 The Jane Antwerp, Belgium
75 Sud 777 Mexico City, Mexico
76 Lasai Rio de Janeiro, Brazil
77 Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spain
78 Indian Accent New Delhi, India
79 Maaemo Oslo, Norway
80 Le Cinq Paris, France
81 Maní São Paulo, Sponsors Brazil
82 Chef’s Table At Brooklyn Fare New York, USA
83 Atelier Crenn San Francisco, USA
84 The Restaurant at Meadowood St Helena, USA
85 Belcanto Lisbon, Portugal
86 Odette Singapore
87 Per Se New York, USA
88 Selfie Moscow, Russia
89 Mingles Seoul, Korea
90 Manresa Los Gatos, USA
91 St John London, England
92 Twins Moscow, Russia
93 Le Chateaubriand Paris, France
94 Kadeau Copenhagen, Denmark
95 Quay Sydney, Australia
96 Epicure Paris, France
97 Sushi Saito Tokyo, Japan
98 Hedone London, England
99 Florilège Tokyo, Japan
100 Olympe Rio de Janeiro, Brazil
