Jorge Lozano, Ganador del Concurso de Cocina con Ibérico
El prestigioso cocinero Martín Berasategui ha presidido el jurado del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, formado por Giuseppe Iannotti (chef del restaurante Kresios. Italia), José Carlos Capel (Crítico gastronómico de El PaÍs), Miguel Pires (Editor de la guía Mesa Marcada. Portugal) y el salmantino Fran Vicente (cocinero de El Sainete. Madrid).
Martín Berasategui junto con Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca ha hecho entrega a Jorge Lozano del cheque por valor de 5.000€ correspondiente al primer premio del Concurso Internacional Cocina con Ibérico. Giuseppe Iannotti y Julio López Revuelta, concejal de Cultura y Turismo de Salamanca han sido los encargados de entregar el segundo premio, un cheque de 2.000€. Ambos premios gentileza de la Diputación de Salamanca.
La final del concurso, organizado por el Ayuntamiento de Salamanca y Gastroactitud, se ha celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital salmantina.
Los cuatro platos finalistas que han participado han sido:
1º Jorge Lozano Esteban – Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca).
Tallarines ibéricos con sopa de cocido
2º Vitaly Dovzhenets – Restaurant Cal Xirricló (Lleida).
Ravioli de cerdo ibérico
3º Vasyl Nyayko – Restaurante Cobo Vintage (Burgos).
Presa ibérica macerada en algas, galleta de sus interiores y jugo ibérico ácido
4º Daniel Hernando – Taperia Jamón Jamón (Salamanca).
Hornazo
El Concurso Internacional de Cocina ha sido una de las actividades vinculadas al I Foro Internacional del Ibérico, la más destacada cita gastronómica de la ciudad para este año, con la que Salamanca se ha convertido en la capital del Ibérico.
