La mejor ensaladilla rusa de España es la de Candado Golf en Málaga
Javier Hernández, del restaurante Candado Golf de Málaga ha sido el ganador del II Campeonato de Ensaladilla Rusa, celebrado en San Sebastián Gastronomika 2019
La mejor ensaladilla rusa de España en 2019 se prepara en Málaga. Concretamente en el Restaurante Candado Golf donde ejerce el cocinero Javier Hernández.
Así lo ha decidido el jurado compuesto por Martín Berasategui, José Carlos Capel, Julia Pérez, Rebeca Barainka, Alexandra Sumasi, Iván García, Usoa Martín, Carles Abellán (ganador del I Campeonato de Ensaladilla Rusa) y Luis Enriquez, gerente del grupo Vocento y gran aficionado a este popular plato. El campeonato ha tenido lugar durante la celebración del congreso culinario San Sebastián Gastronómika en la capital donostiarra.
A continuación una galería con las fotos de todas las ensaladillas participantes y el nombre de los restaurantes que las presentaban a concurso. Este tipo de competiciones estimula la sana competencia entre los hosteleros y hace que el nivel medio suba notablemente. Ya ha sucedido con las croquetas, la tarta de queso o los callos.
Listado de participantes y sus platos:
Jorge Berzosa – Verum
Miguel Montorrio – Bodega Donostiarra
Alfonso Gómez – Sucar
Aitor Santamaría – Tondeluna
Ana Sánchez – Santa Gilda
Josean Merino – PerretxiCo
Josep Barragan – Bodega Amposta
Jorge Ochoa Pérez – El Mercao
Marc Rivas – Taberna del Ciri
