La OCU ha convocado a un plantel de expertos para elegir cuál es la mejor tortilla de patatas precocinada y la respuesta de los cocineros profesionales, que han catado 15 piezas de diferentes marcas, ha sido clara: La tortilla de patatas de La Cocina de Senén “es la mejor y no se puede comparar al resto.” Desde la organización afirman que fue muy valorada en la degustación, destacando su jugosidad, la patata pochada y la agradable textura. Contiene patata alavesa, aceite de oliva virgen extra y huevos camperos. Tras desenvasarla y pasarla por la sartén unos minutos, el huevo se cuaja, los aromas comienzan a emerger y surge la magia.

Historia y elaboración de la tortilla de patatas de La Cocina de Senén

La historia de éxito de “La tortilla de Senén” comenzó cuando ganó el Campeonato de España de Tortilla de Patatas 2010.

Esa noticia recorrió el mundo, y muchos españoles que vivían fuera estaban deseosos de probar esa tortilla ganadora. De ahí surgió la idea de crear una tortilla que pudiera viajar. Algo que se materializó en la cocina de I+D+i en forma de una auténtica tortilla que se congelaba y luego se regeneraba antes de comer. La sorpresa para el consumidor era que el producto no perdía nada de sabor ni textura en el proceso. El éxito fue inmediato.

La tortilla de La Cocina de Senén se elabora como en el restaurante, con fuego, aceite de oliva virgen extra y meneando la patata para que quede pochada y con un toque caramelizado. El proceso a día de hoy está industrializado y se fabrica con una tecnología creada explícitamente para este producto que permite hacer la patata como si fuera en la sartén de casa, buscando el efecto de la “sartén machacada de San Ignacio” que usaba su madre para freír, y que dejaba la patata pochada, rota y agarrada al fondo. Esas cuatro texturas -patata frita, cocida y tostada- y la cebolla caramelizada se encuentran en esta tortilla congelada.

Elegida por la OCU como la Mejor Tortilla de Patata del Supermercado, se trata además de la única tortilla gourmet congelada y tiene 3 versiones en tamaño grande: con cebolla, sin cebolla y con trufa negra, además de las mini tortillas Spanish Burger, que además de con y sin cebolla pueden encontrarse rellenas de trufa, morcilla o de queso de cabra.