Las mejores pastelerías de España por especialidades
Milhojas, pasteles rusos, bombones, trufas, cruasanes, suizos, ensaimadas, tartas de limón, en esta selección que elige el top 20 de los establecimientos españoles destacando el producto que mejor elaboran. Son todos los que están aunque no están todos los que son. Si quereis alargar la lista, mandad vuestros favoritos.
La mariposa de oro (Logroño)
Calle Portales, 26. Logroño. Tel.: 941 22 81 01
Especialidad: Milhojas
Solo trabajan por encargo, así que probar su delicioso milhojas solo es posible si se planea con antelación. En Navidades, la demanda es tal que no dan abasto. Es la única pastelería cuyas vitrinas y escaparates están siempre vacíos.
Pastelería Daza (Málaga)
Calle Nª Señora de las Candelas 24, local 4b. Málaga (Las Pirámides, junto al camino del Pato)
Tel.: 671 511 632. dazamalaga.com
Especialidad: Tortas de aceite
Puri Daza estudió y trababajó con el maestro Torreblanca, así que es capaz de hacer muchos dulces deliciosos, pero en algo tan sencillo y popular como las tortas de aceite es donde se demuestra la sensibilidad y el talento. Las suyas una tentación irresistible.
Arrese (Bilbao)
Calle Gran Vía Diego López de Haro, 24. Bilbao
Tel.: 944 23 40 52. www.arrese.biz
Especialidad: Trufas
La delicadeza de sus trufas no es fácil de conseguir, como tampoco lo es lograr el sutil contraste entre dulzor y amargor en un pequeño bocado como este.
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La Pastisseria (Barcelona)
Calle Aragó, 228. Barcelona
Tel.: 93 451 84 01. www.lapastisseriabarcelona.com
Especialidad: Postres individuales
José María Rodríguez Guerola ha sido campeón del mundo de pastelería y se nota en la elegancia de las composiciones de sus tartas y pasteles, así como en la perfección de sus acabados. Sus atrevidas combinaciones siempre resultan acertadas. Lo último una colección-homenaje a sus compañeros cocineros: Eneko Atxa, David Muñoz, Ángel León…
Manu Jara (Sevilla)
Calle Pureza, 5. Sevilla
Tel.: 675 87 36 74. www.manujara.com
Especialidad: Palmera de chocolate
Su formación francesa y su amor por la mantequilla no impide que sus pestiños y otros dulces de sartén sean excepcionales, pero la palmera de chocolate es imbatible por la calidad del hojaldre y del propio baño para el que emplea de la variedad Dulcey de la firma Valrhona, un chocolate rubio (32% de cacao) con aromas a toffe que deja que el hojaldre se exprese logrando una increíble fusión entre el cacao y la mantequilla.
Pastisseria Can Salem (Mallorca)
Carrer Laberint 16. Algaida (Mallorca)
Tel.: 971 665 010
Especialidad: Ensaimada
Del obrador de Jaume Oliver salen las mejores ensaimadas de Mallorca. Receta tradicional, con masa madre, sin sal y ¡por supuesto! con manteca de cerdo. Nuestra favorita la que rellena de crema quemada.
Antigua Pastelería del Pozo (Madrid)
Calle del Pozo, 8. Madrid
Tel.: 915 22 38 94
Especialidad: Hojaldre y bollos suizos
Hojaldre de manteca de cerdo con rellenos dulces o salados (empanadas), que se abre en tantas capas que no se pueden contar. Sus bollos suizos se mantienen fieles a la receta clásica, sin ningún sabor añadido. De su roscón ni hablar, es el mejor de Madrid.
Fonty (Madrid)
Calle Castelló, 12. Madríd
Tel.: 917 526 583. fontymadrid.com
Especialidad: Pastel de limón
Todas sus tartaletas individuales son deliciosas, pero nuestra favorita es la de limón, por la elegancia de la crema, la textura de la masa quebrada y la finura del merengue.
Formentor (Madrid)
Calle General Díaz Porlier, 7. Madrid.
Tel.: 914 319 727. www.formentorensaimadas.com
Especialidad: Ensaimadas
Parece increíble que en Madrid se elaboren unas de las mejores ensaimadas de España, pero así es, con permiso de los mallorquines. Desde hace casi 50 años las preparan con manteca de cerdo, solas o rellenas de cabello de ángel o nata.
Pomme Sucre (Gijón)
Calle Libertad, 26. Gijón.
Tel.: 985 354 193. www.pommesucre.com
Especialidad: El hojaldre
Sus milhojas son inigualables. El punto que logra dar a esta difícil masa es perfecto, crujiente, dorado y con un intenso sabor a mantequilla. Los buñuelos son otra des sus especialidades. Tampoco desmerece el cruasán, que al ser una masa hojaldrada, resulta tan fino como su hojaldre.
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Oriol Balaguer (Barcelona)
Travessera de les Corts, 340. Barcelona
Tel.: 933 632 29. www.oriolbalaguer.com
Especialidad: Bombones y tarta de 8 texturas de chocolate
Su cruasán ha sido declarado el mejor de España, y lo es, pero el emblema de este chocolatero son sus bombones de rellenos inverosímiles. Capsulas que se funden en la boca dejando paso a aromas delicadísimos de fruta de la pasión, té macha, etc. Con la tarta de las ocho texturas de chocolate ganó el campeonato mundial y desde entonces es un clásico contemporáneo.
Paco Torreblanca (Elda-Petrer)
Avda. José Martínez González, 103. Elda, Alicante.
Tlf. 965 388 224. www.torreblanca.net
Especialidad: Panettone
Tiene gracia que sea este dulce italiano el que haya dado tanta fama al padre de la pastelería contemporánea española, pero así es. El panettone de Torreblanca no tiene rival, sobre todo el de chocolate, pero sus tartas son una perdición… ¡Difícil elegir una!
Moulin Chocolat (Madrid)
Calle Alcalá, 77. Madrid
Tel.: 914 318 45. www.moulinchocolat.com
Especialidad: Macaron
La renovación del macaron que ha llevado a cabo Ricardo Vélez, incorporando cremas frescas como relleno ha sido un acierto. Además de sus trufas de verano nos encantan los kouign aman, unos bollos bretones, con mantequilla en cantidad, que son lo mejor que he comido en tiempo.
Ascaso (Huesca)
Calle del Coso Alto, 9. Huesca.
Tel.: 974 22 50 50. www.pasteleriaascaso.com
Especialidad: Pastel Ruso
La finura de su crema de avellana y la textura de la lámina de bizcocho lo hacen inigualable. Hay muchos rusos, pero ninguno como el de Ascaso.
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Pastelería Hofmann (Barcelona)
Calle Flassaders, 44 de Barcelona
Tel. 932 688 221. www.hofmann-bcn.com
Especialidad: Bollería
Todos sus bollos son riquísimos y en especial el cruasán, elaborado con cantidad de mantequilla. Los rellenos (chocolate, mascarpone, frambuesa) tienen mucho éxito aunque nosotros preferimos el clásico.
La tolosana (Zaragoza)
Avda. de Goya, 3. Zaragoza.
Tel.: 976 274 763. www.pasteleriatolosana.com
Especialidad: Trenza de Almudévar
Masa de suizo, frutos secos, pasas y una delicada crema son los ingredientes de este pastel que está más rico cuanto más reciente. El obrador central está en Almudevar, municipio de la provincia de Huesca.
Pastelería Boñar (Madrid)
Calle Coslada, 10. Madrid.
Tel.: 913 566 058
Especialidad: Nicanores de Boñar
Originarios de León, es aquí donde mejor se elaboran. Pasteles de hojaldre con azúcar glas. Secos pero irresistibles.
Pastelería Cabo Busto (Asturias).
Busto, s/n. Asturias
Tel.: 635 590 194
Especialidad: Tartas tradicionales
Jonathan González, da un punto increíble a las tartas más populares de Asturias, como la de avellana o la de crema de arroz con leche. Además postres contemporáneos y buenos cruasanes. Alumno aventajado de Julio Blanco.
Confitería Milhojas (Cabezón de la Sal)
Calle San Martín s/n. Cabezón de la Sal, Cantabria.
Tel.: 942 700 829
Especialidad: Hojaldre estirado
Eduardo Chapero es un maestro del hojaldre. Sus cortadillos de hojaldre estirado caramelizado son el mejor acompañamiento para un café o té de sobremesa. Mucho mejor que cualquier peti four triste de esos que se empeñan en poner en los restaurantes. Intenso sabor a mantequilla y caramelo, una delicia.
Lepanto (Málaga)
Avenida Puerta del Mar, s/n. Marbella, Málaga.
Tel.: 952 770 013
Especialidad: Tortas de Polvorón
Intenso sabor a almendra y una masa finísima y elegante son el secreto de estas tortas que están mucho más ricas que los propios polvorones que ellos mismos elaboran.
Sa Pousada del Monte Toro (Menorca)
Carrer de la Verger del Toro, s/n. Es Mercadal, Menorca.
Tel.: 971 375 174
Especialidad: Pastel del almendra
Excelente repostería menorquina tradicional, el pastel de almendra es esponjoso y delicado. La masa de los crespels de una finura difícil de igualar.
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Oscar Montero nos manda su pequeña pastelería favorita: Pastisseria Bellafont
C/ Magdalena Martorell 83 Las Borges del Camp Tarragona.
«Camilo de Blas» y sus carbayones, o las moscovitas de «Rialto«, ambas en Oviedo
«Yemas» del Convento de San Pablo, en la Plaza de San Mateo en Cáceres.
Peñalba en Oviedo
Ignacio, pastelería Murciana
Pastelería La Gloria, Murcia
Marescri, Torremolinos – Málaga
Pastisseria Guifré en la Calle Guifré de Badalona
Obrador Convento San Antonio, Murcia
Pastelería Sanz Rosa, Colemenar Viejo – Madrid
No dejéis de visitar si vais a Sevilla, en el entorno de Las Setas, en calle Regina,1, una pastelería francesa que se llama La Crème de La Crème para mi gusto tienen las mejores tartas caseras que he probado nunca, unas crepes y unos croissants deliciosos. Os dejo la web por si queréis echarle un vistazo http://www.lacremedelacreme.es
En Salvatierra (Alava) podéis pasaros por el convento de las Clarisas. Son especialistas en chocolate de gran calidad. Tienen naranjitos, rocas, las mejores trufas que he probado (incluidas las de arrese) y una especialidad de ellas que es el Choconuez: Tiene hojaldre, chocolate con avellana, coco y una nuez…. dan ganas de volver solo para comer otro igual.
Podéis echar un ojo aquí:
http://clarisasagurain.blogspot.com/p/dulces-artesanos.html
La mejor confitería de La Coruña es,sin la menor duda, Flory,porque he probado todas las que tienen fama en la ciudad.
Qué buena pinta todos los ejemplos que has mostrado. Como siempre, es imposible añadir a todas y siempre se queda alguna muy buena pastelería fuera pero me ha encantado el artículo. Gracias por dedicar tiempo a esta recopilación
Si venís a Sevilla os recomiendo La CRÈME de La CRÈME en Las Setas de Sevilla.
Una de las mejores pastelerías de España.
Os dejo la web https:/www.lacremedelacreme.es
Una precisión. Los mejores nicanores son los del obrador de Boñar. A diferencia de los madrileños son elaborados a mano y con mantequilla cruda. Su color les delatan. Lo dice un "gato"
Pastelería nunos,jose fernandez:
SI QUEREIS SABER POR QUE LOS EMPLEADOS ESTÁN AMARGADOS,PREGUNTAR A LOS EMPLEADOS COMO LES TRATA! EN LA TV ES UN SANTITO…PERO LUEGO DENTRO TENEIS QUE OIR LO QUE LES DICE A LOS EMPLEADOS!
es un explotador,humillador,despota,maltratador…y así una larga lista de adjetivos que ya ni me salen!
Haber si se entera toda la gente de como es este tio!
pastelería nunos jose fernadez:
Hola me siento con gran compasion al ver que no soy la unica que ha vivido una experiencia horrible en este asco de sitio. El trato inhumano que dan a los trabajadores es totalmente despreciable, y tanbien las condiciones higienicas con las que se fabrica los productos. No he visto en la vida gente mas guarra.
Mientras trabajas ves como ceniceros llenos de colillas vuelan de un lado para otro, la gente fuma mientras elaboran los productos. Doce horas diarias como minimo de trabajo sin comer, y sin estar dada de alta en la seguridad social. Valla exigencias, como si comer fuera algo insolito y las personas que lo piden estuvieran locas.
Dicen que es artesanal, pero no todo se hace alli. Hay muchas cosas congeladas, y si vieras las condiciones se os quitaban las ganas de comer nada. Igual os encontrais algo dentro de alguna tarta. Sorpresa Sorpresa!!!!!
Maldita crisis que te obliga a estar en sitios como este, por que si no fuera por la necesidad me hubiera ido el 1º dia.
La exclavitud ya se abolio, pero veo como el trato por jefes despotas, egoistas que quieren hacerse ricos a costa de la dignidad de las personas sigue hoy vigente.
un saludo.
Hola me siento con gran compasion al ver que no soy la unica que ha vivido una experiencia horrible en este asco de sitio. El trato inhumano que dan a los trabajadores es totalmente despreciable, y tanbien las condiciones higienicas con las que se fabrica los productos. No he visto en la vida gente mas guarra.
Mientras trabajas ves como ceniceros llenos de colillas vuelan de un lado para otro, la gente fuma mientras elaboran los productos. Doce horas diarias como minimo de trabajo sin comer, y sin estar dada de alta en la seguridad social. Valla exigencias, como si comer fuera algo insolito y las personas que lo piden estuvieran locas.
Dicen que es artesanal, pero no todo se hace alli. Hay muchas cosas congeladas, y si vieras las condiciones se os quitaban las ganas de comer nada. Igual os encontrais algo dentro de alguna tarta. Sorpresa Sorpresa!!!!!
Maldita crisis que te obliga a estar en sitios como este, por que si no fuera por la necesidad me hubiera ido el 1º dia.
La exclavitud ya se abolio, pero veo como el trato por jefes despotas, egoistas que quieren hacerse ricos a costa de la dignidad de las personas sigue hoy vigente. un saludo.
Pastelería Arguielles en Gijón. Excelentes pastas de te y bombones. Magnífico trabajo con el chocolate.
Hola! agradezco la información aquí publicada, encontré lo que necesitaba, deliciosos los postres y reposterías.
Si los postres alimentan y endulzan el alma! quiero comérmelos todos!
<a href="http://postresyotrasdelicias.com">postres deliciosos en Madrid</a>
Una valiosa información. Gracias.
En Oviedo falta una confiteria de elite:
CONFITERIA ASTURIAS.
Todo delicioso Pero me gustan las tartas de merengues duros
En Valladolid yo recomendaria pasteleria Belaria
En Barcelona Ochiai y Latorre
Hay una panadería que tiene muy buena repostería en San Sebastián que se llama Barrenetxe tiene tradición desde 1699 tiene el mejor croissant de Guipúzcoa gano contra la calidad francesa , en su obrador todos los que trabajan son profesionales formados en su propia escuela Barrenetxe utilizando técnicas muy antiguas basadas en el respeto del producto y la tradición yo invito a conocer este establecimiento de la familia Barrenetxe que tiene 7 tiendas en San Sebastián en la calle Plaza Guipuzcoa,9 comparto los enlaces.
Pag web:
http://www.barrenetxe.es/
El Blog de Barrenetxe
https://blogbarrenetxe.wordpress.com/
Facebook
https://es-la.facebook.com/pastelerias.barrenetxe
Después de ver las réplicas en tarta de los pasos de la Semana Santa de Badajoz (iguales que los originales, pero en pequeño y en dulce) y ya habiendo probado antes sus Polvorones y Mantecados, Roscones de Reyes, Toriijas, Huesitos de Santo y sus archifamosos Bollos de Leche, me atrevo a sugerir "Pastelería La Cubana" de Badajoz, en la calle Francisco Pizarro. Todo un clásico.
Aporto otro nombre: Pasteleria Santos en Torrelavega (el hojaldre es sublime,) tambien pasteleria Hojaldres y Pasteleria Blanco(todas en Torrelavega.)
Gracias por todas las aportaciones!!!! La lista es eso, una lista, no las páginas amarillas. No pueden estar todas. Hacemos una selección por regiones según nuestro criterio y atendiendo a las especialidades. Todas las que se publican las hemos visitado personalmente, igual que muchas de las que indicáis pero no podemos ponerlas todas. Sólo con las de Asturias y Barcelona podríamos hacer una lista . Espero que lo comprendáis.
Faltamos nosotros.En Horno LA TRADICION .. Calle argentina número 8 en Cáceres. . Especialistas en muchas cosas… entre ellas las roscas de alfajor . Aqui os dejo un enlace para que echeis un vistazo.. http://www.canalextremadura.es/alacarta/tv/videos/conexion-extremadura-171213
Pasaremos a veros en cuanto vayamos a Cáceres! Gracias!
Cómo echo de menos en estas listas grandes pastelerías como Dolç de Yann Duytsche y Santa Creu de Jordi Bordas…
todos con muy buena presentacion pero mejor sera degustarlos.
Hola, a mi me encantan los bombones de esta pasteleria que tiene productos muy buenos! la verdad que las cajas son muy bonitas y muy buena calidad y servicio.
Su web es chocoraos.opentiendas.com y están en Vilanova i la geltru en Barcelona pero te lo envia a casa a cualquier punto de España. son muy amables.
Las princesitas de La Playa, en Gijón
Pastelería Argüelles en el Paseo La Infacia de Gijon. El mejor desayuno de domingo y el mejor Panetone en Navidades! Y bombones buenísimo Se!
¿Y los bombones y pastas de Confitería Peñalba en Oviedo? ¿Y los carbayones de Camilo de Blas?
Excelente
Si eres goloso prueba en el Sol de Granada, en Puerta Real…milhojas, royal, petisú..tarta de mantequilla ¡¡humm!!
y el ponche segoviano del Alcazar??
Mejor Bartolo en pastelería Sanz Rosa, Colmenar Viejo, Madrid
Elaboramos dulces celestiales, con todo nuestro amor,, para ser servidos en vuestra mesa..teneis que probarlos..puedes seguirnos por fb https://www.facebook.com/obradorconventode.sanantonio
Paz y Bien.
Pastelería Tolosana es de Almudévar, no de Zaragoza, aunque tenga tienda en la capital maña
Gracias, conozco la central, pero es más sencillo para los viajeros acercarse a la de Zaragoza.
Muchas gracias a todos por vuestras aportaciones, os prometemos visitar todas las pastelerías que nos sugerís en próximos viajes. Algunas de ellas ya las conocemos, pero se trataba de hacer una selección, no una guía, aunque no sería mala idea. Solo aclarar que solamente publicamos información sobre productos que hemos probado, y que cualquier selección obliga a exclusiones. Todas las aportaciones son bienvenidas. El espíritu de esta web es compartir información y conocimiento. ¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!
Para mi, una de las mejores pastelerias es la PASTISSERIA GUIFRÉ , en la calle Guifré de Badalona.
Si algun dia podeis pasar por alli, no sabreis que llevaros !!!!
Gracias por esta lista tan interesante, pero en Málaga, yo añadiría "Marescri", en Torremolinos, con especialidades belgas y francesas espectaculares. Un saludo.
No quiero ser tan drástico como el comentario de Luis. Tengo 63 años y siempre me ha gustado mucho probar y conocer todas las pastelerías de mi comunidad. Decir que una de las que aquí ponen como referencia abrió y cerró en mi ciudad y también en Luanco…. Me extraña que no aparezcan nombres como "La Fé" (Gijón), Camilo de Blas o Rialto (Oviedo), Vidal (Avilés), Conchi (Pola de Laviana), Viña (Piedras Blancas)…. por decir algunas, que llevan décadas abiertas. Por ello tengo que dar media razón en cuanto al Marketing. Es mi humilde opinión
Decir que soy asturiano, de Avilés concretamente
Felicitar desde aquí a todas y cada una de las pastelerias artesanas de España y a todos los artesanos que hacen de su esfuerzo que ellas sean un precedente para todos sus clientes.
Y por alusiones a los comentarios de los que dicen que hemos pagado para estar aquí o en otras guías dejenme aclararles que en Can Salem somos una pastelería artesana y pequeña que jamás hemos pagado para salir nunca en ningún sitio, porque nuestra satisfacción no se basa en premios, se fundamenta en intentar hacer lo mejor que sabemos la pasteleria a base de muchas horas de trabajo y esfuerzo, para que cada una de las personas que entre por nuestras puertas, primero se sienta importante para nosotros y segundo que lo que deguste sea inolvidable para su paladar.
Claro que hay muchas mas pastelerias artesanas muy buenas que no están aquí reflejadas y a todos esos artesanos que dedican todas esas horas al igual que nosotros les envío un fuerte abrazo desde Mallorca y un mensaje con cariño, siempre Ana de Can Salem se sentirá orgullosa y entusiasmada por cada compañero artesano que le dediquen una alabanza merecida.
Tolosana es de Almudévar (Huesca) no de Zaragoza
Felicidades a todos lo nominados por su trabajo
Quiero recomendar para esa lista a varias pastelerias de Murcia: Ignacio Pasteleria Murciana especíalista en pastel de ternera y hojaldres murcianos unicos en todo el pais y a las Pasteleria La Gloria especialista en alta pasteleria, así como grandes chocolateros.
En respuesta al comentario sobre pagar para salir en una publicación
En este listado hay negocios que solo piensan en trabajar y trabajar para salir adelante , para dar la máxima calidad a sus clientes, no están pensando en salir ningún listado ,de acuerdo que faltan muchos pero los que están se lo han ganado o pulso.
Me ha encantado este artículo. Como cacereña que soy, recomiendo probar web mi ciudad las riquísimas "yemas" del Convento de San Pablo, en la Plaza de San Mateo en Cáceres.
Que tengáis dulces dulces…
Triste artículo, estoy de acuerdo con Luís puro marketing y del malo, lo peor.
¿Dónde está la Panadería y Pastelería del Campeón del Mundo de Pastelería? Jordi Bordas, B-Concept
Analizar este redactado: Solo trabajan por encargo, resulta estraño, ¿no?.. así que probar su delicioso milhojas solo es posible si se planea con antelación. "misión imposible". En Navidades, la demanda es tal que no dan abasto… Es la única pastelería cuyas vitrinas y escaparates están siempre vacíos, patético. Por favor, un poco de rigor y de información antes de escribir que hay muchos Periodistas profesionales en paro.
¿Dónde están las Pastelerías?:
Pastelería Mallorca, Madrid, Miguel Moreno
Bubo, Barcelona, Carles Mampel
Foix de Sarria, Barcelona
Pastisseria Uño, Mataro, Claudi Uño
Casa Ezeiza, Tolosa
…y tantas otras…Venga a trabajar un poco.
A mi también me gustaría saber dónde está la pastelería de Jordi Bordas. A esta pregunta tengo dos respuestas. 1-Sta Creu, dónde sólo vendes bocadillos y pastelería que deja bastante que desear-. 2- B-Concept, un full. Fácil subirse a un escenario a contar cosas intangibles.A caso se cree Bordas un Ferran Adriá de la pastelería? Una dosis de humildad y de respeto a la profesión no le vendría nada más.
Importante leer las noticias, tal y como se indica al principio: "Son todas las que están, auqnue no están todas las que son".
PURO MARKETING, LAS QUE NOMBRAN SUELEN SER LAS QUE PAGAN POR SALIR EN LAS REVISTAS O A LAS QUE LOS GREMIOS DE CADA COMUNIDAD LES INTERESA PROMOCIONAR…. AL FINAL VAS A UNA CIUDAD Y TE ENTERAS QUE LA PASTELERIA ARTESANA DE TODA LA VIDA ES LA QUE MAS FRESCURA, CALIDAD Y VENTAS TIENE….Y ESAS NUNCA SE NOMBRAN EN REVISTAS. POR QUE? PORQUE NO TIENEN TIEMPO NI NECESIDAD DE HACERLO
Lamentablemente, todavía existen revistas (ej: Cuina) que seleccionan su contenido en función del dinero recibido por los profesionales que desean ser publicados. Afortunadamente existen publicaciones en el sector que no trabajan así. Que su única pretensión es la de promocionar a los profesionales y a la profesión.
Faltan muchísimas, por ejemplo Peñalba en Oviedo, sus bombones son inigualables y la tarta Saint Honoré.
Lope en Ubeda, Jaen
Casa Mira en Madrid
La Mallorquina en Madrid
Camilo de Blas en Oviedo…en fin faltan unas cuantas.
Os recomendaría Pastelerías Dioni en Huelva capital. Palmeras de chocolate su gran especialidad…Una auténtica delicia. http://www.pasteleriadioni.es/
y bubo y foix y baixas y muchas mas que no estan ahora de madrid si que hay y encima no dan el nivel
esto es en mayor parte mentira
Opino como los demás comentarios Faltan pastelerías, en Zamora Cuadrisserie es genial. No se en que se basan para hacer estas listas y si saben que existen más pastelerías aparte de las de los grandes.
creo que faltan muchas pastelerias de España que también se pueden incluir entre las mejores.
Donde dejamos a Bubo, por ejemplo y otras muchas ?
Añadiría "Camilo de Blas" y sus carbayones, o las moscovitas de "Rialto", ambas en Oviedo. Sublimes.