El tercer fin de semana de octubre, los días 18 y 19, verá la luz por primera vez MadrEAT, el primer mercado de cocina callejera que se organiza en España. En el jardín botánico del campus de la Universidad Complutense de Madrid, de 12 a 24 horas el sábado y domingo de 12 a 18 horas, albergará  una veintena de de propuestas rompedoras y novedosas.

Entre las propuestas destacan proyectos inspirados en cocina americana como Mo Smoke; las más radicales hamburguesas de la mano de Goiko Grill; quesos La Cabezuela, de las madrileñas cabras de Guadarrama; o hot dogs made in USA con Cositon’s Meals. De la mano de reconocidos chefs como Estanis Carenzo (que participará en el evento), llegan las propuestas más rompedoras como sus bocadillos de calamar, perritos alternativos o cerdo ibérico pasado por el hosper, para degustar con la cerveza artesana La Virgen. Otros chefs como Luis Arévalo (Kena) o Iván Domínguez (Alborada y Alabaster) tendrán también sus propuestas. A ellos se sumarán, John Husby y Rodrigo García Fonseca, creadores de las cenas efímeras más demandadas (las de Puntapié), han preparado una propuesta única para este mercado: el mejor porkbun de Madrid y su chicken bun.

Contará con una gran carpa con una cocina que compartir. En este espacio habrás master class de conocidos chefs, cursos de cocina, catas de vino y de cerveza… con programación específica que se está todavía cerrando. Y también habrá un escenario con música y actuaciones para acompañar.

El programa final todavía no está cerrado, pero se plantea como semillero y apoyo para nuevas propuestas gastronómicas. Chefs jóvenes encontrarán aquí su espacio, y cocineros asentados que podrán experimentar con su parte más urbana. Y si todo sale bien, será un clásico un fin de semana al mes. 

Más información en www.madreat.org